Витамин С относится к водорастворимым, и потому относительно безопасным - его избыток, в принципе, спокойно выводится из организма через почки. Однако иногда - например, при некоторых заболеваниях почек - это невозможно или затруднено, т. е. людям с больными почками принимать витамин С нужно крайне осторожно, не превышая дозировку.
Кроме того, это все-таки кислота, а скорость его выведения из организма все-таки конечна, плюс перед выведением он попадает в кровь. Т. е. если принимать его "часто и много", постоянно превышая допустимый уровень, то возникнут проблемы с пищеварительной системой - гастрит, например, или даже язва, нарушится работа поджелудочной железы, что может привести к панкреатиту, изменятся состав и свойства крови (станет меньше лейкоцитов, ухудшится свертываемость, повысится давление), да и почки тоже могут воспалиться. Есть версия, что это также приведет к росту содержания в крови т. н. "свободных радикалов", а с этим возрастет и риск возникновения рака. В общем, все хорошо в меру. А людям с больными почками, больным гастритом, диабетикам и гипертоникам стоит соблюдать с этим витамином особую осторожность. Конечно, и аллергия на него возможна.