Есть хороший рецепт: 4 столовые ложки сметаны, 4 столовые ложки майонеза, 2 яйца, и 8-10 столовые ложки муки (зависит от получившейся консистенции). Начинка по вкусу. Основа немного похожа на омлет. Но получается очень вкусно. Главное дать немного остыть, чтобы легко отделялись кусочки.
Если дрожжевое тесто перестояло, можно попробовать все исправить, но идеального теста, поверьте уже не получится. Чтобы его исправить, нужно добавить туда молока, воды, немного разбавленных дрожжей и досыпать муки. Но у реанимированного теста в любом случае останется кисловатый привкус. Поэтому, советую, лучше этого не допускать.
Я делаю яблочный рулет очень часто. Правда тесто я покупаю слоеное бездрожжевое. А иногда и дрожжевое, как захочется. Главное, тесто надо раскатать очень тонко. Чтобы яблоки не потекли, немного на тесто положить муки или манку, совсем чуть- чуть. Добавляю немного корицы, затем тонким слоем раскладываю нарезанные яблоки, сверху можно размолотые грецкие орехи. Все заворачиваю и выпекаю, как на тесте написано.
Каждый ингредиент по-разному соединяется с остальными. Например, если яйцо влить в смесь муки и сметаны, оно размешается не так хорошо, как если растереть его с сахаром. Мука в свою очередь впитывает всё подряд, и если если сначала она впитает ту же сметану или масло, яйцо будет как бы отдельно. То есть по виду тесто будет таким же, но вкус - другой. Масло если растереть с сахаром и яйцом, будет однородная масса, если бросать в тесто кусок - будут комочки масла, если вливать топленое - будет ощущаться жирность.
Представьте, что вы что-то красите. Если сразу смешать желтую и красную краску, получится одно, если на стене их беспорядочно размазать - другое, если слоями на стене друг на друга наложить - третье. Так и с продуктами: они соединяются, взаимодействуют между собой. Для примера попробуйте сделать своими руками майонез: результат вообще будет зависеть от того, как именно вы его взбиваете и как добавляете масло, сразу или понемногу!
А мне больше нравится пицца с ананасами и курицей она тогда получается такая пикантная и сочная))) а вот рецептик):
кур. филе 300гр, ананасы консервированные 1 банка(650гр),сыр моцарела 250гр, лук репчатый 2шт,томат.соус,зелень по вкусу и основа для пиццы тоже на ваше усмотрение)) но лучше делать дрождевое тесто, чтобы было мягеньким, а не черствым как сухарь если делать обычное.Удачного приготовления!!
