Question

Как приготовить пиццу "Четыре сыра"?

Answer 1

Пицца кватро формаджи

Ингредиенты: на 2-4 порции

• 1 столовая ложка чесночного масла
• 1/2 небольшой красной луковицы
• 50 грамм дольчелатте
• 50 грамм моццареллы
• 50 грамм тертого швейцарского сыра
• 2 столовых ложки пармезана
• 1 столовая ложка тимьяна
• черный перец

Приготовление:

Приготовить тесто для пиццы, разделить на 4 части, раскатать тесто - 4 лепешки/или взять магазинные лепешки для пиццы(13 см). Разогреть духовку до 220 градусов.

Разложить лепешки на противень , слегка приподнять края лепешек.

Смазать лепешки чесночным маслом, выложить на каждую мелкопорезанный красный лук.

Дольчелатте и моццареллу порезать кубиками, затем выложить на лепешки.

Смешать пармезан, швейцарский сыр и тимьян. Посыпать смесью лепешки. Поперчить.

Выпекать 15-20 минут, до образования золотистой хрустящей корочки.

Answer 2

Эта, наверное, самая любимая моя пицца) Для основы нужно замесить тесто из таких ингредиентов:

• неполный стакан муки;
• примерно полстакана воды, добавляйте по чуть-чуть, чтобы не получилось слишком жидкое тесто;
• пол чайной ложки сухих дрожжей;
• чайная ложка сахара;
• столовая ложка растительного масла.

Поставьте в тепло на час, перемните и оставьте еще на час-два.

Из теста раскатайте тонкий круг. Смажьте основу небольшим количеством соуса. Есть рецепты без него, но мне нравиться все-таки с томатным соусом.

Начинка - 4 вида сыра. Можно взять такой набор: моцарелла, любой сыр с плесенью (дор блю, рокфор, горгонзола), чеддер, пармезан. Сверху кладут несколько листочков зеленого базилика. В духовку - минут на 10 при 200 градусах.

В нашей с мужем любимой пиццерии готовят именно такой вариант пиццы Кватро Формаджио.

Answer 3

нам понадобятся следующие ингредиенты:

Мука – полкило (2 стакана);

Молоко или вода – 1 стакан;

Яйцо – 1 штука;

Сухие дрожжи – 5 г;

Оливковое масло – 3 столовых ложки;

Сахар – 2 чайных ложки;

Соль – 2 щепотки.

Для начинки:

Моцарелла – 100 г;

Пармезан – 100 г;

Горгонзола– 100 г;

Эмменталь – 100 г;

Базилик – 5-6 листочков;

Черный молотый перец

Оливковое масло.

Или:

Дор-блю – 100 г;

Пармезан – 100 г;

Фонтина – 100 г;

Моцарелла – 100 г;

Смесь итальянских специй (базилик, орегано, горькая паприка).

Приготовление:

Муку обязательно просеиваем через сито и смешиваем с сахаром, солью и сухими дрожжами быстрого действия. Яйцо взбиваем до легкой пены, добавляем к нему оливковое масло и вливаем теплую воду или молоко (можно молоко, разбавленное водой). Выливаем все это в миску с мукой и быстро замешиваем тесто, которое должно получиться мягким, но не должно липнуть к рукам. Далее оставляем тесто подходить в течение часа.

Готовое тесто выкладываем на стол, посыпанный мукой, и формируем из него круглую основу для пиццы – лепешку пять-семь миллиметров толщиной. Затем перекладываем лепешку на застеленный пекарской бумагой противень, смазываем ее оливковым маслом (одна чайная ложка) и в нескольких местах протыкаем вилкой.

Затем нарезаем кубиками или измельчаем с помощью терки все сыры и выкладываем их слоями:

Моцарелла или другой мягкий сыр;

Горгонзола или любой голубой сыр;

Эмменталь (чеддер, гауда);

Пармезан (пекорино).

Слегка приминаем все слои ладонями и посыпаем специями. Выпекаем пиццу в духовом шкафу примерно двадцать минут. Готовность определяем по цвету коржа: снизу он начнет подрумяниваться, а само тесто станет темно-золотистым. Готовую пиццу украшаем листиками базилика и подаем обязательно горячей.