А это - на любителя.
Я знаю чела, которого воротит только от одного упоминания гусиной печени.
Лично мне - нравится.
В моем детстве,в СССР моё любимое блюдо появилось к годам 12-13. Родители купили баранов с направлением на шерсть. Зимы были очень суровые. Теплые вязанные носки из овечьей шерсти были незаменимы. А мясо,запеченное в духовке,делалось к какому-то празднику,событию. С детства остался в памяти и вкус,и цвет,и запах.
Позже,будучи замужем,ездила в гости. Папа с утра забивал барашка. И готовилась баранина.
Сейчас редко делаю. Нет того мяса у нас. Сама ращу кроликов. Правильно приготовленный сметается со стола до единого кусочка.
Благодаря интернету,узнала множество блюд. Готовлю разнообразно. Но предпочтение доброму куску запеченной баранины не собирается уходить.
А у нас любят гренки с бульоном.
Еще - гренки с сыром и с итальянским томатным соусом (это сок помидоров, уваренный с пастой из слегка жареного лука и моркови и кусочков мясистого перца.
Вкусно гренки (сладкие или солёные) с творожной массой - тоже сладкой или солёной и с кофе.
Просто гренки с кофе или с кофе со сливками, или с молоком.
Гренки с гороховым супом - по-моему, это вообще "классика жанра"
И, наконец, мои любимые - гренки из крупных ломтей белого хлеба, смоченных во взбитом с молоком яйце-поджарить, а потом намазывать домашней сметаной и сверху-крыжовенным мармеладом или сливовым джемом. И с горячим крепким ароматным чаем - поближе к камину...
ЛОБИО - очень известное грузинское блюдо, которое готовят в основном из красной фасоли, реже из белой фасоли или зелёной стручковой. Можно готовить с мясом или вегетарианский. Главное - правильно сочетать специи, чтобы у блюда был особый аромат - это кориандр, базилик. Именно в Грузии - в лобио очень любят добавлять приправу Хмели-Сунели.
Я готовлю лобио именно из СУХОЙ красной фасоли. Хотя можно использовать и консервированную. Готовлю так. Фасоль предварительно замочить в воде ( не менее шести часов). Затем отварить до готовности с лавровым листом - примерно 1,5 часа. Нарезать соломкой морковь, лук и перец болгарский. Тушить овощи на среднем огне - 10 минут. Потом добавляю томатную пасту и специи - тушить ещё 5 минут. Затем мелко нарубить чеснок и грецкие орехи ( обязательно) - и добавить к овощами. В последнюю очередь добавляю уже сваренную фасоль. Потушить ещё 3 минуты - и всё готово. Сверху, уже в тарелку, очень люблю посыпать зёрнами граната.
Придумать, конечно, можно все что угодно. Но я вам советую - не консервируйте топинамбур ни в каком виде.
Во-первых он теряет все свои полезные свойства.
А во-вторых превращается в безвкусную желейную субстанцию.
Топинамбур полезнее всего в свежем виде, в салатике. Поэтому его всю зиму хранят в подвале. Если нет подвала, то в холодильнике или на балконе, благо он не изменяется по вкусу, как картофель.
Жарить топинамбур можно, он даже чем-то будет картошку напоминать. Немного подмороженную картошку. Тоже не на всякого любителя.
Ну, а если вам край как нужно его все-таки законсервировать, то не варите его, ни в томате, ни в уксусе. Топинамбур не любит готовки с водой, превращаясь сразу в неприглядное невкусное желе.
Пожарьте его как картошку, положите в банку и простеризуйте в кипятке как обычно. Но и только.
Но все же лучше и полезнее погрызть его свеженьким в салате или как кочерыжку.
