Для того чтобы приготовить блины со шпинатом нам понадобится :1яйцо, 30 гр.сливочного масла, 70 гр.замороженного шпината, 300 мл молока, 120 гр. муки, соль перец сахар по вкусу. Масло растительное для обжаривания.Для подачи -сметана, чеснок, зеленый лук.
Для начала измельчаем шпинат и обжариваем его на растительном масле .Яйца ,молоко ,сахар, соль, перец тщательно перемешиваем до получения однородной массы, а затем в эту смесь добавляем просеянную муку.Замешиваем тесто до исчезновения комочков. Когда смесь станет однородной, добавляем туда растопленное сливочное масло и шпинат. Все хорошо перемешиваем. Блины выпекаем на раскаленной, смазанной маслом ,сковороде с двух сторон. Эти блины хорошо сочетаются со сметаной, в которую был добавлен измельченный зеленый лук и чеснок.
Для приготовления этого провансальского блюда будут нужны четыре молоденьких кабачка, два болгарских перца, три молоденьких баклажана, шесть помидорин, два зуба чеснока, один репчатый лук, восемьдесят миллилитров оливкового масла, половинка маленькой ложки чёрного намолотого перца, полторы маленких ложки поваренной соли, половинка маленькой ложки намолотого ореха мускатного, одна маленькая ложка сушёного тимьяна. Сначала промоем и просушим все овощи. Шесть помидорин надрежем, зальём кипятком и на шестьминут уберём в сторонку. Четыре кабачка очистим от кожицы. Три баклажана почистим вдоль полосками через одну. Два болгарских перца очистим от семян и удалим плодоножку. Помидоры очистим от кожицы и нарежем на кубики. Репчатый лук почистим и нарежем на полукольца. Болгарский перец нарежем на соломку. Баклажаны нарежем на крупные кубики. Кабачки нарежем на кружочки. В кастрюлю нальём восемьдесят миллилитров оливкового масла, положим нарезанные овощи, перемешаем и на огне тушим четыре минуты. Через четыре минуты насыпем в кастрюлю половина маленкой ложки чёрного перчика, полторы маленких ложки повареной соли, половину маленкой ложки ореха мускатного, одну маленкую ложку сушёного тимьяна, два зуба очищенного чеснока и всю эту смесь тщательно перемесим. Закроем кастрюлю крышкой и тушим на небольшом огне сорок минут. По истечении этого времени, выключим огонь, уберём чеснок и подадим готовое овощное рагу рататулли на стол. Приятного аппетита!
Суп Кибуру – это суп местных жителей Восточной Африки.
Готовка этого супа занимает всего несколько минут. Для приготовления супа берут сладкие бананы и бобовые, чуть подваривают, добавляют грязь и тщательно все перемешивают. Вот и все, суп готов.
Цветная капуста - это кладезь витаминов и микроэлементов.
Мне очень нравятся жареная цветная капуста. Отварить цветную капусту 5 мин, обвалять в сухарях и яйце и обжарить. Нравится так же цветная капуста по-корейски: отварить цветную капусту, добавить тертую морковь, лук, зелень, заправить постным маслом, кориандром, сахаром, солью, перцем, уксусом. Еще очень вкусно получается омлет с цветной капустой.
При приготовление блюд с цветной капустой необходимо придерживаются главного правила - это ее не переварить. Другими словами ее нельзя подвергать сильно долгому воздействию температуры, а то она станет сильно мягкой (квашня) и некрасивой.
Есть такой интересный рецептик - луковый салат. Он как раз готовится из маринованного лука.
Вы не упомянули - вам лук для долгого хранения или для быстрой еды, поэтому расскажу как он делается для этого салатика.
Нужно: две-три крупные луковицы, 100г сыра, большое яблоко кисло-сладкое или сладкое, растительное масло, уксус, соль. Лука по объему должно быть вдвое больше, чем всего остального.
- Лук нарезается тонкими колечками или полукольцами.
- Складывается в миску, не боящуюся кипятка и заливается большим количеством кипятка.
- Настаивается от 5 минут до 15 минут, в зависимости от "злости" лука и от того насколько "злобный" салатик вы хотите получить. Цель данного действа - убрать излишнюю горечь, мешающую поедать лук в больших количествах.
- Кипяток с лука слить и промыть холодной водой. Цель - охладить лук.
- Лук залить уксусом. Если уксус слабый - 3%, то минут на 15, если крепкий, то его нужно или разбавить или держать в нем лук минут 5-7.
- Слить уксус и, не промывая лук, посолить, и добавить к нему тертый сыр и тертое яблоко, заправить растительным маслом.
О консервировании - не думаю, что тут есть что-то особенное - чуть проварил и залил маринадом.
А вот жареный в меду маринованный консервированный лук - нечто особенное.
