Как приготовить котлету де-воляй? Кто придумал котлету де-воляй?
1 ответ:
Данную котлетку под названием де-воляй придумали французские повара. Для приготовления будут нужны восемьсот грамм куриного филе, триста грамм шампиньонов, два куриных яйца, одна луковица, сто шестьдесят миллилитров сливок, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец, панировочные сухарики, подсолнечное масло.
Сначала почистим лук и нарежем на мелкие кубики. Шампиньоны промоем и также мелко порежем. На сковородку нальём подсолнечное масло, на огне разогреем и прижарим лук с грибами до румяности. Подсолим, добавим сливки и потушим до загустения. Затем перемешаем и дадим остыть.
Куриное филе порежем на плоские пластины, кухонным молотком как следует отобьём. На отбитые куски положим по три маленьких ложечки грибного соуса и свернём плотненько в рулет.
Окунём эти рулеты в размешанные сырые яйца, потом обваляем в панировочных сухариках и на разогретой сковородке с подсолнечным маслом прижарим со всех сторон до золотистости. Пожаренные французские котлеты подадим на стол. Приятного аппетита!
Читайте также
Дюшбара является блюдом Азербайджанской кухни. Это пельменный супчик.
Для приготовления нам понадобится.
Бульон:
- говяжьи косточки – 300 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 головка;
- лавровый лист;
- соль.
Для теста:
- мука – 2 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- вода;
- соль.
Для фарша:
- телятина – 400 г;
- лук – 2 головки;
- чеснок – 3-5 зубчиков;
- корочка хлеба;
- паприка, соль.
Варим бульон на косточке, тщательно снимаем накипь. К косточке добавляем целую луковицу и морковь, разрезанную на три части. Замешиваем тесто на пельмешки. Подготавливаем фарш из ингредиентов.
Формируем наши дюшбара - открытые малюсенькие конвертики, оставляем их на час для легкого подсушивания. После чего вынимаем морковь и лук, варим в бульоне и приправляем специями.
Могу вам помочь в этом... Хотя правила запрещают использовать копипаст, могу предложить только вот это:
Ко всему этому прилагается гарнир:
А запивать нужно вот этим:
И вот вкушая эти яства, вы представляете себя в Южной Америке, таящей свои тайны.... Эльдорадо, инки, ацтеки.... Всё покрыто мраком...
Для приготовления котлет нам нужно : 400 грамм мякоти курицы, 4 яйца, 60 грамм сливочного масла, 25 грамм сушёных грибов ( лучше белых ), 100 мл. молока, панировочные сухари, соль 40 грамм топлёного масла.
Грибы промываем и замачиваем в холодной воде на 3 часа. После этого грибы отвариваем в этой же воде, только сначала её процедим через марлю.
Куриную мякоть с кожей прокручиваем через мясорубку и добавляем молоко, соль и 3 яйца. Всё тщательно перемешиваем.
Из фарша делаем лепёшки и на середину каждой кладём сливочное масло,перемешенное с рубленными грибами. Формируем продолговатые котлеты и обваливаем их сначала в панировочных сухарях, затем во взбитом яйце и снова в сухарях.
Жарим на топлёном масле. Можно потомить их в духовке или под крышкой.
Подаём на стол с гарниром.
