Когда по лесу ходишь и видишь семействами красивые розовые волнушки, то просто грех их не положить в корзинку, но когда весь холодильник уставлен уже банками с грибами, а больше мест для хранения нет, то задумываешься что можно еще сделать с волнушками. Так вот, их прекрасно можно заморозить. Естественно перед этим надо гриб обработать, почистить и снять верхнюю пленку мохнатую со шляпки. Затем соляным раствором заливаем и так три дня. Пару раз в день надо менять воду на свежую. Когда грибочки ваши отмочились и с них ушла горечь вторым этапом их отвариваем минут 20, ну а потом остужаем и раскладываем по контейнерам. Сырыми волнушки не морозят.
Скажите что ваш сын очень любит огурчики и лечо на зиму, просто обожает. Возможно это молодую жену вдохновит и она начнет делать заготовки. Но вот стоит ей узнать, что её обманули мама-мия (как я злюсь в такие моменты и доверие моя свекровь потеряла давным давно).
Лучше не вмешиваться в чужую семью. А зимой привезите огурчики которые сами закатали, понравится закатает и невестка.
По мне так я не делаю запасы на зиму, тем более если есть деньги всё можно купить. Единственное у нас всегда есть картофель в погребе, однако и его можно заменить.
Я раньше закрывала по 300-360 банок разной консервации и варений, солили помидоры, арбузы. Что-то съедали до Нового года, а что-то стояло и по 2 года. Закупали на зиму по 6-7 мешков картошки, кг 50-60 лука. Потом домашние заготовки на зиму вышли из моды, стали не популярными. Зачем тратить свое время и силы,когда в магазинах и на рынке есть все круглый год?! Да и цены не большие. Убеждал меня сын. Это так. С мужем решили больше не мучиться с запасами на зиму. Но прошлый год внимательно присмотрелись к расходам на продукты. Он собрал чеки и посчитал ... Сразу появилось желание опять стоять у плиты до 1 ночи.
В этом году купили картошку, набрали на полях 40 кг брошенного лука. Посолила помидоры, завтра буду солить арбузы, баклажаны. Закрыла 20 л. "Огонька" - наша местная аджика. 70 банок всякой консервации и варенья, так всего по чуть-чуть. Все ягоды с дачи - клубника,малина, ежевика, смородина, крыжовник, абрикосы заморозили, как и овощные смеси для салатов и жарки. Думаю перезимуем.
Есть пряные травы, замораживать которые не рекомендуется, т.к. они теряют и внешнюю привлекательность и, что гораздо важнее, - свой неповторимый аромат.
К таким "запретным" травам можно отнести базилик, зелёный лук, орегано/душица. Сохранить на зиму эти травы можно двумя способами:
- высушить (прежде измельчив до желаемого размера),
- нарезать, немного подвялить и залить оливковым маслом.
Не думаю - судя по тому как ведут себя наши либералы во власти им нет никакого дела до страны и они только на свой карман работают , а взлеты и падения рубля если особенно о нем заранее знаешь то могут хорошо обогатить , так что им нет смысла в заморозке .
