В эмалированной мыске или лоточке, можете сложить сушеную рыбу и хранить в темном сухом месте. При комнатной температуре выше 15 градусов рыбу храните в холодильнике, а то рыбий жир начнет таять и вся рыба станет жирной поверх чешуи.
Можно предварительно рыбку замочить в специях , подержать ее часиков десять , затем располовинеть и повесить сушиться и лучше накрыть марлией чтобы не садились мухи . Для сушки лучше использовать не большую рыбку потому что большая плохо просушивается.
Салат с тайменем и картофелем.
Таймень 500г
картофель 8шт
горошек зеленый(консерв.)100г
морковь2шт
огурцы2шт
яйца4шт
майонез200г
Рыбу и картофель,морковь отварить и охладить.Все нарезать на мелкие кусочки+черемшу+зеленый горошек+огурец+майонез.
можете подать слоями, уложив по вашему вкусу.
Салат можно сделать из копченой рыбы(горячее копчение),тоже вкусно.
Я солила и меньше по размеру и скажу смысл есть , если есть бычки, если вы их наловили на рыбалке видимо не видимо, а специально мелюзгу на засолку покупать не стоит. Солила двумя способами так : сделала раствор соли крепкий и положила в него рыбу на сутки где-то, потом на нитку и на закрытый балкон. И в другой раз просто пересыпала солью и оставила на сутки потом на нитку и на балкон, закрытый балкон для этого лучше всего подходит.
Оригинальная горячая закуска из рыбы:
Горячий пудинг из трески с помидорами
750 грамм филе трески, тушенной в небольшим количестве воды
400 грамм помидоров без кожицы
200 мл майонеза
3 яйца
2 столовые ложки растительного масла
соль
молотый черный перец
сливочное масло
панировочные сухари
Тушенную треску разделяем на кусочки. Помидоры разрезаем на кусочки и тушим в растительном масле до однородной массы. Смешиваем их с рыбой, взбитыми яйцами, солим, перчим. Полученную массу выкладываем в смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму и готовим на паровой бане около часа. Готовый пудинг смазываем майонезом и подаем в горячем виде.