- Самое первое, что вам подскажет, натуральный мед или нет, его неповторимый запах. Вас должно насторожить, если мед ничем не пахнет.
- Осенью у натурального меда, который ничем не разбавляли и не нагревали, должны начать образовываться хоть намеки на кристаллы.
- Если у вас есть возможность взять ложку меда, и попробовать его лить, то натуральный мед будет тянуться красивой струйкой, не прерываясь, складываясь в горочку и расплываясь.
- А уж, если вы попробуете на вкус, то от настоящего меда почувствуете характерное, легкое, а иногда и сильное першение в горле.
Но, надежнее всего, покупать мед у людей, которых вы хорошо знаете, которых вам порекомендовали, как надежных пасечников, у которых не может быть поддельного меда.
Натуральный мед должен засахариваться, если он натуральный. Не засахаривается слишком долго только тот мед, в котором слишком много сахара (сахарным сиропом обычно пчеловоды подкармливают своих пчел, когда в этом есть потребность). Нечестные продавцы могут разбавлять мед сахарным сиропом, поэтому такой мед дольше не кристаллизуется.
Из натуральных сортов меда дольше всего не застывает мед из акации. Достаточно долго остается вязким по консистенции, с мелким зерном, и кипрейный мед.
Для кристаллизации остальных сортов мёда, по наблюдению, достаточно 1-2месяца.
На фото, так выглядит прошлогодний мёд.
Существует много способов понять, купили ли вы настоящий мед иле его подкрашенную подделку на сахаре.
- Консистенция меда должна одинаковой по всей банке, мед не должен стоять слоями, как чайный гриб, странный опустившийся на дно осадок тоже должен вас насторожить. В холодное время года мед кристализуется, а вот акациевый мед практически всегда остается жидким. Поэтому почти все виды меда, которые вы можете купить зимой, в большинстве своем будут "стоять" в банке.
- Настоящий мед стекает с ложки ровно, наплывами, не капает, как разведенный мед. Наматывая его на ложку, обратите внимание, что он наматывается, а не стразу же хлюпается с ложки.
- Помимо сладости меда, практически любой мед имеет некую терпинку, горчинку. Настоящий мед как бы першит в горле, вы это сразу поймете.
- Мед, если он собран настоящими пчелами с настоящих цветов, флорой и пахнет. Не могу сказать, что розами, но цветочным ароматом. Если вам мерещатся запахи пастилы, зефира, жженого сахара - это поддельный мед.
- Цвет меда - все мы знаем, что мед с гречихи - темнее, чем мед с акации.
Дома можно над медом поэкспериментировать в мисочке - если капнуть йод - мы можем найти крахмал. Если есть примеси - то при разбавлении меда с водой все эти "опилки" всплывут.
Я покупаю у знакомого пасечника.Привозит он что называется "ещё тепленьким", только что выкаченном. Ни разу не подвел и мед всегда вкусный.
А почему вы считаете, что купленный вами мед - подделка?
В основном для фальсификации используется патока, крахмал, сахарный сироп.
Какого либо запрета на употребление меда с холодной водой вообще не существует.
Конечно мед с холодной водой всасывается относительно медленно и повышает кислотность желудочного сока, поэтому людям с повышенной кислотностью мед с холодной водой употреблять не рекомендуют. Но людям с пониженной кислотностью наоборот советуют употреблять мед с холодной водой. Кроме того мед с холодной водой рекомендуют употреблять и при больших умственных и физических нагрузках.
