На самом деле-это совсем несложно.Вы сами в этом убедитесь ,когда прочитаете мой рецепт.
Маффины-это маленькие кексики.
Состав теста:
1 стакан муки
1-2 ст.л. какао порошка
0,5 стакана сахара
0,5 стакана воды
0,5 ч.л.соды
Вначале перемешиваем все сухие компоненты,потом заливаем жидкие-все тщательно растираем.Консистенция теста должна быть как густая сметана.Теперь разливаем в формочки и ставим в разогретую духовку (200*С) на 25-30 минут.
Чтобы приготовить такие маффины с беконом и перцем,следует нарезать очищенный перец болгарский кубиками,а зелень нарубить мелко.Бекон тоже нарезается,либо соломкой,либо кубиками,затем этот бекон следует обжарить на сухой сковородке.Затем нужно будет смешать
яйца куриные с растительным маслом.Потом туда нужно всыпать разрыхлитель с мукой и все хорошо перемешать.Потом туда добавляется нарезанный перец с зеленью и готовый бекон, все хорошенько перемешивается,и выкладывается в специальные формочки,они заполняются на половинку.
А выпекаются маффины всего тридцать минут, и нужна температура 180 градусов.
Предлагаю испечь Маффины с высушенным абрикосом в духовке и мультиварке. В разных вариантах приготовленные кексы, нежные, воздушные и аппетитные. Они словно сахарные в час чаепития понравятся детям и взрослым.
Приготовим нежную сдобу с творогом и подготовим:
мёд,
муку,
растопленное масло,
курагу,
разрыхлитель,
яйца,
специи.
Сухой абрикос помыть. Запарить, перемолоть в мякоть и приготовить тесто. С творогом смешать масло, яйцо с мёдом. Миксером размолоть, чтобы творог приобрел нежную и воздушную массу и постепенно соединить с остальными ингредиентами. Тесту дать постоять минут двадцать и уложить в формы. В прогретой мультиварке маффики выпекаются быстро. В течении получаса они будут готовы и, можно подать к столу с сахарной пудрой.
Сладкую сдобу с курагой предлагаю приготовить в духовке по- другому рецепту- творог заменить на кефир. Добавить орехи с курагой. Они придадут воздушной сдобе особый вкус и аромат аппетит. . К выпечке подготовить:
сахар,
мука,
масло,
сухой абрикос,
яйца,
корица,
соды,
соль.
Курагу помыть. Мелко нарезать и подготовить тесто. С кефиром перемешать растопленное масло. Насыпать сахар и разбить яйца. Миксером взболтать. В воздушное тесто добавить курагу, размельчённый орех с корицей и соль с содой. Перемешать, дать тесту постоять и в формах выпечь в горячей духовке. Готовыми маффики подать к семейному столу.
Выпекайте с удовольствием вкусные маффики с курагой.
Каждую Пасху можно делать самую разную вкусную сладкую выпечку, кроме куличей. Например, можно выпекать маффины. У них нежный вкус. Маффины по этому рецепту делаются с клубникой.
Ароматные и вкусные маффины.
Для приготовления маффинов с клубникой требуются продукты:
мука - два стакана,
разрыхлитель для теста - две чайные ложки,
сметана - один стакан,
сода - половина чайной ложки,
яиц одно,
белок яйца одна штука,
клубника заморженная - 120 грамм,
сахар - один стакан,
масло растительное рафинированное - 60 мл,
ванилин - две - три капли,
- пудра сахарная - один стакан,
соль - одна щепотка,
Просеиваем для теста в чашку данное по рецепту количество муки, туда же определяем разрыхлитель, соду, присолим.
Отдельно взбиваем вместе нужное количество сахара и яйцо, чтобы была равномерная густая масса, туда кладем сметану и растительное масло, продолжая взбивать. После этого выливаем массу из сметаны и яйца к сыпучим ингредиентам. После этого не стоит тщательно размешивать мучную смесь с жидкой массой равномерно, а немного помещать и оставить - так получится намного лучше и маффины выигрывают во вкусе. Сюда же выкладываем порезанные на кусочки ягоды замороженной клубники.
Снова немного помешаем, но не полностью - тесто должно оставаться комковатым, не плотным.
Теперь тесто можно выложить для запекания в формочки. Если силиконовые, то можно не промазывать растительным маслом, а если металлические, то надо промазать. Доверху наполнять тестом не надо, потому что изделие станет более пышным в процессе выпечки.
Подержим внутри маффины при температуре 200 С в течение 20 минут.
Пусть маффины выпекаются.
Из белка и сахарной пудры будет готова белковый крем. Для этого в глубокой емкости следует равномерно тщательно взбить белок и стакан сахарной пудры.
Готовые и остуженные маффины украшаем при помощи белкового крема.
Капкейки в отличии от маффинов и кексов украшают.Капкейки пышные,нежели маффины.Кексы больше по размеру,чем капкейки.Капкейки всегда сладкие,в то время,как маффины могут быть и солеными.
Ингридиенты:
мука-1,5 стакана;
сахар-1 стакан;
0,5 чайной ложки соли;
0,5 чайной ложки разрыхлителя;
пищевой соды-на кончике;
сливочное масло растопленное-100 граммов;
яйцо;
1/4 стакана сметаны;
3/4 стакана молока;
ванильного сахара- 2 чайные ложки.
Приготовление:
В глубокую посуду сложить сахар,яйцо,сметана,молоко,ванильный сахар смешать и позже добавить растопленное сливочное масло.(молочная смесь)
В другой посуде перемешать муку с солью и разрыхлителем.Просеить и смешать с молочной смесью и хорошо поработать венчиком и это тесто оставить при комнатной температуре на 15 минут.
Берем теста чайную ложку и в каждую формочку выкладываем(формочка мини-кекс),разогреваем духовку до 180° С и на 10-13 минут отправить.
Готовить маффины получается легко и не долго. Выпечка на кефире удается не сложно, поэтому такая затея, как приготовление маффинов не отнимет много времени и сил.
Со смородины маффины получаются вкусные и с приятным ароматом и кислинкой. Отличный десерт для тех, кто любят смородину и все с нею.
Чтобы приготовить маффины на кефире, понадобятся такие продукты:
кефир - 150 мл,
масло сливочное (маргарин) - 125 г,
яиц два штуки,
сахар - 200 г,
соды половина чайн. ложки,
мука - 1,5 стакана,
смородина красная,
черная, или белая - 200 г.
Первым делом смешиваем масло, сахар, далее кладем яйца, кефир и половину чайн. ложки соды. Масло должно быть комнатной температуры мягким, либо растопленным в микроволновке.
Далее постепенно подсыпаем муку, замешиваем тесто.
Подготовим ягоды смородины: промоем, даем стечь воде, подсушим и кладем ко всей массе, замешиваем тесто.
Готовое тесто распределяем по силиконовым формочкам, наполняя не до верха, а на 2/3, так как во время выпечки станут пышнее.
Помещаем в разогретую духовку, готовим при 170 - 180° С около 30 минут.
После этого можно доставать из духовки, немного дать остыть, освободить из формочек и готово. Приятного аппетита!
И еще один рецепт на видео. Он отличается от первого, что в тесто кладется разрыхлитель вместо соды, в остальном то же самое. Кроме смородины автор ролика берет ягоды малины, это дело вкуса и по желанию.
