Шарлотка маффины - как приготовить дома?
Как испечь шарлотку-маффины, какой рецепт?
1 ответ:
Читайте также
Ингредиенты: 0,5 ст молока, 2 яйца, 180гр творога, 1,5 ст муки, сахара около стакана, 0,5 цедры лимона, 1,5 ч л разрыхлителя для теста, щепотка соли, 80 гр масла сливочного, ванильный сахар 1 пакетик, 2 нектарина.
Приготовление: разминаем творог до однородной массы. Перемешиваем масло с сахаром, добавляем яйца по одной штучки, вмешиваем к сливочную маслу цедру лимона, творог перемешиваем и добавляем молоко. Просеянную муку перемешиваем с сахаром ванильным и разрыхлителем для теста и добавляем в полученную смесь из масла муку. Нарезаем 1 нектарин кусочками, добавляем в тесто и перемешиваем, а 2 нектарин нарезаем дольками для украшения. Готовое тесто накладываем в формочки и сверх тесто кладем дольку нектарина и ставим в разогретую духовку.
Кексы - это мягкие пирожные с жидкой или желеобразной начинкой, или вообще без начинки.
Маффины часто делают шоколадными и с вкраплениями ягод, шоколадной крошки, орехов, обычно они меньше кексов.
Панкейки - на вкус это те же блины, только толще и меньше по размеру, подают их с вареньем или сгущенкой.
Есть еще капкейки - так называемые мини-тортики, в них и начинка может быть и вкрапления и украшение из крема/фруктов/посыпк<wbr />и сверху. Сейчас, они - полноценная замена праздничным тортам.
А по рецепту теста отличия незначительные, маффины предполагают большее количество жидких ингредиентов, что делает их тяжелее, по сравнению с кексами. Кроме того для маффинов смешивают отдельно жидкие, отдельно сухие, а после замешивается тесто, как на сдобу, допускаются комочки.
Кексы же и капкейки часто делают из теста для тортов.
Панкейки делаются и того проще, из обычного блинного теста, которое делают пышнее разрыхлителем или гашеной содой.
Приготовим шарлотку в мультиварке. Сделать по такому рецепту не сложно. Это самый простой классический рецепт. По нему шарлотка получается нежной, пышной, ароматной, аппетитной.
Возьмем яблок половину килограмма, муки пшеничной высш. сорта - один стакан, столько же сахара, четыре штуки куриных яиц, разрыхлителя теста одну чайн. ложку.
Займемся яблоками. Помоем их, удалим сердцевину с семечками, порежем на дольки. Далее берем чашу мультиварки, смажем сливочным маслом. Сложим яблоки на дно чаши.
Теперь очередь теста. Муку, разрыхлитель, сахар и яйца соединяем вместе друг с другом, перемешиваем до получения теста однородной консистенции. Оно получается не слишком густым. Заливаем им дольки яблок.
Устанавливаем чашу внутри мультиварки. Выбираем режим "выпечка" и готовим шарлотку в течение 1 ч.
Когда пирог готов, не следует сразу вытаскивать из мультиварки. Пусть остается там еще 5 минут.
Затем вытащим из мультиварки форму с пирогом. Чтобы проще было достать пирог из формы, последнюю следует перевернуть, а пирог аккуратно переложить в контейнер для варки на пару в мультиварке, или обычное блюдо. Переворачиваем чашу мультиварки, подставляем контейнер, либо блюдо и пирог оказывается там. Затем перекладываем шарлотку на решетку, пусть остынет окончательно. Готово. Можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Посмотрим, видеорецепт, как делать шарлотку в мультиварке.