Лучшая начинка для вареников?
10 ответов:
Если вы имеете в виду сладкие вареники, то вкусными они будут из творожной массы, которую готовят с изюмом, и можно либо купить готовую, или же самому приготовить и для этой цели взбивается творог и добавляется заваренный изюм.
Очень неплохими будут вареники с начинкой из нарезанной клубники с добавлением сахара.
Популярны вареники с вишней, и такие все любят, как вариант можно приготовить из черной смородины ягод и сахара.
Ну, а если речь идет о разных начинках, тут огромные варианты могут быть, начинаем от картофельного пюре ,в которое возможно добавлять жареную капусту, тушеные грибы, отварную измельченную печень, желудки,сердце куриное.
Читайте также
Предлагаю Вам рецепт вкуснейших вареников с крыжовником и мятой.
Готовим тесто: 150г. муки смешиваем с 50г крахмала, добавляем 1/4 ч.л. соли, вливаем 1 ст.л. масла и воду(воды столько, чтобы тесто получилось эластичным, примерно 100 мл.) Замешиваем и убираем в холодильник на пол часа.
Начинка: 300г. спелого крыжовника(хвостики удаляем), 50г коричневого сахара. Но отдельно мы ее готовить не будем.
Тесто тонко раскатать нарезать круги или квадраты. На каждый положить несколько ягод крыжовника и добавить сахар. Закрепить края.
Отваривать в подсоленной воде. Как всплывут варить еще минут пять.
Подавать вареники полив мятным сиропом и украсив мятными листочками. Приятного аппетита!
Для приготовления будут нужны вот такие продукты:
В первую очередь сделаем тесто. В миску насыпем 700 грамм муки, сделаем посередке ямку, разобьем в нее два сырых куриных яйца, добавим 200 грамм свежей сметаны, вольем 35 миллилитров молока, всыпем два грамма пищевой соды, по своему вкусу всыпем сахарный песок, поваренную соль и замесим тесто. После этого вольем еще 35 миллилитров молока и снова замесим тесто. Прикроем тесто пергаментной бумагой и на один часик уберем в сторонку отдохнуть.
Через час, отдохнувшее тесто раскатаем до толщины в два с половиной миллиметра и формочкой нарежем кружочки диаметром восемь сантиметров.
Теперь сделаем начинку. Один килограмм картошки запечем в духовке, потом почистим и толкушкой разомнем. Репчатый лук (250 грамм) почистим и прижарим на разогретой сковородке с подсолнечным маслом до мягкости. Добавим обжаренный лук в размятую картошку и хорошо перемешаем до однородности.
На кружочки из теста выложим приготовленную начинку и сформируем вареники.
Сделаем соус. В сотейнике разогреем пять миллилитров растительного масла, забросим мелко нарубленный репчатый лук (10 грамм), вольем 20 миллилитров белого вина и дождемся его испарения. В самом конце добавим 50 грамм сливок и перемешаем.
Вареники забросим в кипящую, слегка подсоленную воду и проварим примерно 6-7 минут до готовности. Готовые вареники переложим в глубокую чашку, добавим 80 грамм размягченного сливочного масла, польем приготовленным соусом, по своему вкусу добавим сметану с красной икрой и подадим вареники с красной икрой на стол. Приятного аппетита!
