Всевозможные каши, пюре, тушенные овощи, тушенное мясо, печенья
Я на первый день рождения устраивала детский праздник, который, кстати, моему сыну очень понравился. Но я тогда сосредоточилась не на внешнем виде еды, потому что мелкому тогда еще было все равно, как еда выглядит. Я в основном ориентировалась на то, что можно кушать детям. И в итоге я готовила:
- тефтели на пару;
- картофельное пюре;
- компот;
- курочку на пару;
- сок яблочный (домашний);
- творожный десерт с бананами и яблоками.
Кроме этого еще на столе были огурцы-помидоры, сушки-сухарики и фрукты, конечно. Для взрослых был торт.
Сначала были протертые через сито овощи, их в расчет не берем.
А самые первые супчики сыну готовили так: варили овощи (картошку, морковку, кабачок, капусту и т.д. в разных сочетаниях), разминали ложкой, добавляли мясную пюрешку из баночки и несколько капель подсолнечного масла.
Позже рецепт изменился: варили кусочки мяса, первый бульон сливали, во втором бульоне отваривали те же овощи или макарошки-паутинку. Мяско мелко-мелко нарезали, буквально на волокна, плюс те же несколько капель масла.
Непротертые супы с целыми кусочками овощей начали давать, когда появились жевательные зубы.
Вкус у всех разный, это скорее всего вы методом проб и ошибок узнаете что любит ваш ребенок, а вот чтобы хорошо кушал, это в течении дня его надо лишить перекусов и сладкого - это однозначно. Нам сейчас тоже 4-ре, в октябре пять будет. Он у меня любит спагетти со сметаной и мелко порезанными помидорками (чуть чуть чесночку добавляю для вкуса), сладкий перец и капусту любит в сыром виде и огурцы делаем салат, любит голубцы на квашенной капусте, из супов уху и домашнюю лапшу на куринном бульоне, лапшу сама замешиваю, картофель в суп некладу, кашевые супы ест неплохо, по крайней мере неотказываеться, горошницу любит с мясом, катлетки обожает либо со свежим огурчиком либо с помидоркой, молочный суп с лапшей любит, из каш любит овсянку со свежими ягодами, либо с заморожеными, ягоды любые кладу какие дома есть, вообще кашу ест если тока ягоды сверху насыпать, творог любит с вареньем, йогурты - их тоже сама делаю и добавляю ягоды. Любит суп пюре из цветной капусты с сухариками, либо из зеленого горошка, картошку пюре ест достаточно охотно, либо зразы картофельные с фаршем внутри. варенники ест сладкие, либо ленивые, а так же с ягодами, пельмешки - это тоже все сама делаю непокупаю. Еще пироги с капустой, с мясом и картошкой, с броколли и мясом, пирожки с ягодами, беляши тоже с молоком уплетает, на завтрак обожает оладушки и блинчики с йогуртом. Вот все что вспомнила
Для приготовления украинского борща с пампушками требуются следующие ингредиенты:
- Мясо (1 кг), лучше всего подойдет говяжья лопатка или грудинка, желательно не жирная. Предпочтительнее использовать мозговые косточки.
- Овощи: картофель, морковь, репчатый лук, свекла, томаты (или томатная паста), капуста, сладкий стручковый перец, горький стручковый перец.
- Сало (100 грамм).
- Чеснок (несколько зубчиков).
- Зелень укропа и петрушки.
- Зеленый горошек.
- Дрожжи.
- Растительное масло.
- Сливочное масло.
- Сахар.
- Лавровый лист, перец черный и горошком.
- Лимонная кислота.
- Сметана и зелень (для подачи на стол).
Вначале варим мясной бульон. Для получения навара следует разрубить косточки на небольшие части, чтобы костный мозг смешался с бульоном. Складываем горький и сладкий перец целиком, а также кидаем в кипящую воду луковицу. После варки эти составляющие извлекаются и выбрасываются. После того как мясо проварится его необходимо достать и порезать. Для придания густоты некоторые хозяйки добавляют пассерованную муку, но мы не будем этого делать.
Для сохранения яркого цвета добавим во время жарки свеклы немного лимонной кислоты. Это также придаст готовому блюду приятную кислинку. Морковь, томаты и лук пассеруем отдельно. Капусту разминаем скалкой.
Первым из овощей в бульон добавляется картофель. Через 5 минут капуста. Затем остальные овощи. Перед снятием с огня добавляется лавровый лист, горошковый перец и соль по вкусу.
К борщу подается сало, толченное в ступке вместе с черным перцем, душистым перцем, укропом, петрушкой, зеленым горошком и солью.
К приготовленному блюду подаются пампушки. Это небольшие булочки из дрожжевого теста, политые сверху чесночным соусом. Для приготовления теста смешиваем дрожжи, сливочное масло и сахар. Затем формируем булочки. Чесночный соус состоит из растертого чеснока, соли, воды. Вместо воды допустимо использовать растительное масло.
Знаменитый борщ с пампушками готов.