Если имеется тандыр, то сделать такое мясо не сложно. Сначала очистим от шелухи две луковицы, нарежем на маленькие кубики, положим в подходящую ёмкость и руками хорошенько разомнём, для выделения луковичного сока. Насыпем маленькую ложку хмели-сунели, маленькую ложку паприки и как следует перемешаем. Мясо свинины промоем, нарежем на куски величиной с коробок спичек и положим в миску со смесью лука и специй. Вольём в эту миску минералную воду, чтобы она полностью покрыла куски мяса и уберём на два часа в холодильник настаиваться. Через два часа, достанем миску мс мясом из холодильника, насадим на шампура и поставим шампура вертикально в тандыр на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, готовое мясо извлечём из тандыра и подадим на стол. Приятного аппетита!
Барбекю это жаровня (печь, очаг, барбекюшница) и также кулинарное блюдо, которое приготовлено на углях. А вообще, если быть точным, то это "способ" приготовления продуктов (чаще мяса) на жаре тлеющих углей (или электронагревателя или даже газовой горелки). Термин распространен в США, Канаде. Способ приготовления родственен приготовлению нашего шашлыка.
Изначально, это был способ копчения продуктов в стороне от углей (а не над ними) при относительно низкой температуре (~120°С).
Первое упоминание барбекю дается в 1553 году в книге испанца Сьеса де Леона "Хроника Перу".
Этимология слова восходит к слову barabicu (barbicoa, barabicoa) из языка древнего племени таино, жившего в Карибском бассейне. Буквально означает: яма священного огня.
В настоящее время также появились соусы барбекю.
Когда то и мне довелось отведать того от чего зарекался и отпихивался, говорил что ни под каким видом я это не возьму в рот, это было мяса собаки
Да кто то может сказать что здесь такого, но если себе и другим заверял что данное блюдо ни под каким видом не буду есть, то я думаю меня поймут
А дело было так в одной из командировок пришлось долгое и продолжительное время работать в воде, а время было уже прохладное и вот приехав в газгородок, по дороге соответсвенно закупились шнапсом, зашли к приятелю, который отсутсвовал на данный момент, мы обнаружили у него на плите целую сковороду жареного мяса, решив что это он нас дожидается, и не дожидаясь его приступили к трапезе и выпивке, каково же было наше удивление что мы все едим мясо (тузика), я хоть и зарекался не есть данное мясо, но на вкус оказалось даже очень вкусным, и на последок если бы мы все знали что нам продают и чем мы питаемся то ....
Телятина вырезка- 150 гр
Картофельное пюре на сливках 150 гр
Соль
Перец анчо
Масло растительное 15 гр
Тимьян 1 гр
Соус (томатный или майонез)
Сливки 38% 50 гр
Сыр гауда 30 гр
Приготовление:Вырезку телятины посолить, поперчить,пожарить на растительном масле на сковороде 3-4 минуты. В центр тарелки положить картофельное пюре, вокруг выложить вырезку, вокруг полить соусом, украсить тимьяном.Соус: сливки довести до кипения и немного упарить,положить натертый сыр и помешать венчиком до однородной консистенции, добавить соль, перец.Приятного аппетита!
Плов, пельмени, блинчики с мясом, мясо с картофелем, картофель с фаршем, макароны по-флотски, свинина тушеная с солеными огурцами, азу, мясо тушеное с черносливом или с грибами, жаркое, мясо в кляре, бифштексы, из куриной грудки (это ведь тоже мясо) - котлеты по-киевски, даже шашлык можно на плите пожарить.
Один из очень простых моих любимых рецептов из охлажденного мяса (которое не было в заморозке): свинину нарезать медальонами или стейками, только не толстыми, отбить с двух сторон кулинарным молоточком, нарезать соломкой, посолить, поперчить и обжарить на сковороде минут 20 (в общей сумме), не больше, чтобы не пересушить. Как только жидкость испарилась - добавить мелко нарубленный чеснок, обжарить с ним еще минутку.
