Как приготовить пастилу из яблок? Подскажите рецепт!
1 ответ:
Для приготовления пастилы нам нужно : 2 кг. яблок,200 грамм сахара.
Яблоки моем и выкладываем их в форму для запекания, наливаем 0,5 стакана воды и ставим в предварительно нагретую до 170 градусов духовку на 40 минут до их мягкости.
Тёплые яблоки протираем через сито или измельчаем в блендере до состояния пюре.
Выкладываем пюре в кастрюлю и увариваем его на медленном огне на треть объёма примерно 30 минут, не забывая помешивать. Пюре должно получиться слегка золотистым и густым, затем его остужаем.
Если после остывания выделится сок, то пюре нужно процедить через сито, а затем взбиваем пюре до лёгкого посветления.
Затем всыпаем в него сахар и взбиваем до полного его растворения.
Противень застилаем пергаментом и выкладываем пюре слоем 2 - 3 см толщиной, но можно и тоньше.Ставим на минимальный нагрев в духовку, открываем дверцу и доводим до остывания.
Пастила будет готова тогда, когда не будет липнуть к пальцам.
С пастилы снимаем пергамент, для этого переворачиваем пастилу бумагой вверх и накрываем влажным полотенцем и спустя 2 - 3 минуты он легко отойдёт от неё.
Готовую пастилу можно посыпать сахаром и нарезать.
Читайте также