Как замариновать мойву со специями? Какие специи нужны?
2 ответа:
Для приготовления будут нужны 500 граммов мойвы, четверть маленькой ложки семян фенхеля, 10 горошинок чёрного перца, 40 миллилитров лаймового сока, 120 миллилитров подсолнечного масла, 3 маленьких ложки поваренной соли, 30 граммов сахарного песка, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, укроп, горчица.
Сначала промоем рыбку и отрежем голову. В ступку поместим семена фенхеля, горошинки чёрного перца, укроп, горчицу и хорошенько разотрём.
В миску поместим измельчённую смесь специй, насыпем поваренную соль, сахарный песок, вольём лаймовый сок, подсолнечное масло, добавим измельчённые дольки чеснока и всю смесь хорошенько перемешаем.
Положим мойву в этот маринад, добавим нарезанный на полукольца лук, перемешаем и на 4 часа уберём в холодильник.
Через 4 часа, достанем замаринованную мойву со специями из холодильника и подадим на стол с горячей картошкой. Приятного аппетита!
Читайте также
Чтобы испечь такое печенье, понадобятся один апельсин, по одной маленькой ложке намолотой гвоздики, намолотой корицы, сухого имбиря, мускатного ореха, сто грамм сливочного масла, три больших ложки молока, две больших ложки миндальных лепестков, двести грамм муки, сто грамм коричневого сахара, одна щепотка поваренной соли, одна маленькая ложка пищевой соды, одно яйцо.
В миску насыпем пищевую соду, сахарный песок, поваренную соль, все специи, муку и перемешаем. Добавим натёртую на тёрке с мелкими отверстиями апельсиновую цедру, размягчённое сливочное масло, вольём молоко и вымесим гладкое, не липнущее к рукам тесто. Завернём его в полиэтиленовую плёнку и уберём на двадцать минут в морозильную камеру. Через двадцать минут, положим тесто между листами пергаментной бумаги и скалкой раскатаем в тонкий лист. Нарежем специальными формочками печенье, положим на противень с пергаментной бумагой, промажем всё печенье яичным белком, обсыпем миндальными лепестками и отправим в нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. Через двадцать минут, достанем печенье из духовки, немного остудим и на блюде подадим на стол к чаю. Приятного аппетита!
Наряду с карри смесь специй гарам-масала является одной из самых популярных в индийской кухни, бывает острой и средне-острой. Для приготовления ее аналога в домашних условиях разотрите в ступке немного шафрана, кардамон, семена кориандра, черный перец, зиру, гвоздику, корицу, сушеный перец чили, лавровый лист, мацис, добавьте тертый на мелкой терке мускатный орех, перемешайте и храните в стеклянной баночке с плотной крышкой для того чтобы сохранить аромат.