Сыр сулугуни, без него не обходится грузинская кухня.
Сыровары считают, что этот сыр является самым древним сыром на планете.
Это сыр можно использовать как отдельную закуску, так и включить его в состав салатов и горячих блюд.
Замечательной закуской может служить рецепт из жареного сулугуни.
Закуска на скорую руку готова.
Взобьем куриное яйцо.
В отдельную миску сыпем две столовые ложки муки.
Пятьсот г сыра нарежем пластами, толщина один см.
Разогревам оливковое масло в сковороде и добавляем в него немного сливочного. Перемешаем его.
Готовые нарезанные кусочки сыра накалываем по одному на вилку и обмакиваем . Сначала в яйцо, затем в муку.
Готовые кусочки выкладываем на сковородку в кипящее масло.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Для аромата во время жарки можно посыпать молотым орегано.
В данном рецепте соль не нужна, так как сыр сам по себе солоноватый.
К такой закуске можно добавить маринованные огурчики или грибочки, свежие томаты.
А некоторые гурманы взбивая яйцо добавляют еще и сахар, а готовую закуску посыпают мелко нарезанной свежей мятой.
