В узбекской пище супы "Катыкли Хурда" делятся на мясные и не мясные.
На вашем рисунке невидно какой вам необходим рецепт.
Поэтому отвечаю так.В настоящее время чаще всего используются мясные катыкли.
Для приготовления мясного КАТЫКЛИ Вам потребуется:
катык 0,5 литра
рис 1 стакан
баранина примерно 200 граммов
лук 1 средняя головка
морковь одна штука
помидор 1 штука
репа 1 штука
Подсолнечное масло 2 столовых ложки, если есть можно оливковое.
Для приготовления такого супа нужны различные специи, лично я их заменяю одной Смесь прованских трав
Вода 1.5 литра
И несколько веточек петрушки или кинзы, опять все зависит от вашего вкуса
Так как приготовить катыкли Хурда
Ставим кипятиться воду, после того как вода закипит добавим рис. который предварительно промываем.. Рис у нас будет вариться до тех пор пока не станет мягким.
В это время занимаемся овощами и мясом.
Лук нарезаем полукольцами, помидор, репу и мясо кубиками, морковь кружочками а можно и крупной соломкой как вам больше нравиться.
После нарезки лук в казане обжариваем до золотистого цвета и добавляем к нему морковь мясо, специи и обжариваем еще в течении 5 минут. После чего добавляем помидор и уже обжариваем до тех пор пока из вашего помидора не испарится вода.
Когда рис сварится мы его добавим к овощам с мясом. Все перемешиваем и еще раз обжариваем.
Минуты 2-3 будет достаточно.
После чего в наш казан наливаем воды которую обязательно должны подсолить.
Суп должен провариться примерно минут 35-40 на медленном огне.
Даем настояться минут 10-15 после чего добавляем катык.
Готовый суп разливаем на тарелкам и посыпаем петрушкой, а можно и кинзой.
