Вообще мармелад полезен, т.к. содержит много пектинов, а они выводят шлаки и токсины. НО! сейчас Вы не найдете в продаже хороший мармелад - красители, ароматизаторы и т.д. Ничего хорошего в нынешнем мармеладе нет. Хорошо ещё если есть немножко фруктов.
Пастила = взбитые белки + сахарный сироп.
Мармелад = желатин + сахарный сироп.
Сахарный сироп на производстве всегда заменяют инвертным сиропом и патокой.
Инвертный сироп - чистая глюкоза. Патока - глюкоза с добавками.
Если вы думаете, что толстеют от жиров, то глубоко ошибаетесь, толстеют от углеводов. Жиры же переводят организм на кетоновое питание, что вредно, но толстеть не дает, наоборот, организм худеет.
Диеты с фруктами, ягодами, цитрусовыми, любым проявлением сахара и белой муки ведут к ожирению в короткие сроки.
У нас в Воронеже мармеладных мишек, червячков, клубнички малинки можно купить в больших супермаркетах типа Перекрестка, но там достаточно дорого. Видела в точках на центральном рынке - там где продают печенья и конфеты, цена отличается рублей на 100. Еще можно поискать в специализированных чайных точках и киосках.
Мармелад кислым быть не может, потому что мармелад делают чтобы он был сладким, а не кислым.
А если он кислый, значит это не мармелад, либо в этот мармелад были добавлены различные вкусовые добавки, которые и дают привкус кислинки.
Я очень люблю мармелад. Из магазинного - мой самый любимый - "апельсинные и лимонные дольки". Но в прошлом году я впервые делала сама мармелад из слив с яблоками и мне он тоже понравился.
Для этого нужно 2 части слив и 1 часть яблок, сахар: 500-600гр.- на 1 кг массы (смотрите по содержанию сахара в яблоках и сливах: если сорта очень сладкие, то можно взять 0,5 кг сахара, если кислые -600гр). И цедра одного лимона или апельсина.
Сливы и яблоки нужно промыть. Затем очистить сливы от косточек, а яблоки от семенников и кожуры. Всё нарезать дольками и разварить на слабом огне, добавив воду из расчёта: на 1 кг. массы - 0,5 стакана воды. Затем распаренную массу протереть через сито или дуршлаг, положить сахар 500-600гр.- на 1 кг массы и добавить цедру (я тёрла на тёрке). Варят массу в алюминиевой посуде на слабом огне, постоянно помешивая до тех пор, пока она не будет отставать от дна, до консистенции очень густой сметаны. Затем её выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой или в эмалированные формочки, смоченные холодной водой и подсушивают на воздухе. Когда мармелад будет готов, его можно нарезать на разные формы. Хранят в стеклянных банках с крышкой. Приятного аппетита!
