Трубочки из слоёного теста с заварным кремом я готовлю вот по такому простому рецепту. Берём такие продукты:
Слоёное тесто – 1 упаковка,
Яйца – 3 шт.,
Сахар – 1 стакан,
Молоко – 1 стакан,
Мука – 2 ст. ложки,
Жирные сливки – 150 г.,
Ванилин – 1 пакетик,
Немного какао (3 ст. ложки) и лимонного сока (6 капелек).
Слоёное тесто раскатываем пластом толщиной примерно 4-5 мм. Нарезаем его на полоски шириной в 3 см и накручиваем на специальные трубочки-цилиндры. Затем выпекаем трубочки в горячей духовке, пока не подрумянятся.
Приступаем к заварному крему. Кипятим молоко. Яйца тщательно взбиваем, добавляем сахар, просеянную муку и ванилин. Постоянно помешивая, вливаем молоко. Варим эту массу на медленном огне. Затем даём остыть.
Берём сливки и взбиваем их миксером. Потом в одну часть сливок кладём какао, а в другую – лимонный сок. Смешиваем сливки с заварным кремом и ещё раз тщательно взбиваем миксером. С помощью кондитерского шприца начиняем трубочки из слоёного теста. Можно ещё посыпать трубочки сахарной пудрой. Быстро и просто.
