Мой жизненный опыт показывает, что долго хранить варенное мясо в холодильнике нужно при самой низкой температуре, если в холодильнике тепло, а такое часто бывает, то мясо хранится не более одних - двух суток, вне зависимости от того - в бульоне оно или нет, если стоит самая низкая температура, т.е. очень холодно, то мясо может храниться семь и более дней. Я бы не советовала рисковать и оставлять варенное мясо на долго в холодильнике. Лучше перелить бульон с мясом в пластиковый контейнер и отправить в морозилку, так мясо сохранится несколько месяцев, затем его нужно будет прокипятить и готово! Можно употребить так или сварить суп или борщ.
В первую очередь это связано с тем, что если положить лук целиком в бульон, он не только придаст аромат и цвет бульону, но и способен впитать в себя вредные вещества из мяса, токсины. Так что это не только вкусно, но и полезно.
В странах Древнего Востока был метод казни, основанный на диете для заключённого исключительно из вареного мяса, несчастный умирал в страшных муках от самоотравления на 28-30-й день. Самое интересное что вообще без еды, на одной воде человек может прожить дольше.
Мясо - это по большей части белок, белок это строительный материал, но способен быть и топливом роль которого выполняют углеводы, только понадобится его больше. Белок расщепляется в печени, при этом помимо всего прочего образуется аммиак, ничего страшного для печени при нормальном питании, но если сильно увлечься можно отравится.
Всегда считал что не стоит прибегать к крайностям, в том числе и в питании.
Голуби едят не только вареное мясо, но всё что попало. Голуби - всеядные птицы, как и свиньи. Что будет на пропитание, то и съедят. Особенно они конечно любят зерно на элеваторах. А на городских помойках прибирают все пищевые отходы.
Неприятный запах вареного мяса может быть вызван некоторыми причинами: Мясо достаточно долго пролежало в холодильнике с того момента как купили
Мясо было срезано со старого животного
При варении из мяса выходит некоторые белки и кислоты
Мясо слишком долго лежало в чем то герметичном
Чтобы решить эту проблему нужно посолить воду в которой будет вариться мясо.