Чтобы приготовить мясо в хлебном горшочке нужно:1-2 булочки маленькие,200 гр.,свинины,сметана,лук,50 гр.,сыра твердого,200 гр.,свежих грибов,морковь.
Грибы, мясо с луком обжариваем и тушим все в сметане с овощами.Булочки с верху срезаем верхушку и вынимаем мякоть.В булочки выкладываем начинку, посыпаем сыром и запекаем при 180 градусов 20-25 минут.
Я курицу с черносливом в рукаве люблю. И свинину тоже.
Курицу,- или целую, или кусочками, или просто несколько окорочков, - посыпаю солью, перцем, поливаю лимонным соком (или лимонной кислотой- только не уксусом), закладываю в рукав для запекания вместе с черносливом, из которого вынимаю косточки. Завязываю и запекаю в духовке где-то минут 30, потом сверху рукав надрезаю и опять ставлю - минут на 10 - 15, а верхний нагрев посильнее врубаю-тогда кура сверху подрумянивается красиво.
А можно и в кастрюле такое потушить, только тогда курицу сначала обжарить придется.
А свинину перед запеканием нужно на кусочки порезать, можно отбить, и замариновать. Хороша для этого шея. Я мариную: вино, лимонный сок и специи. Дальше - как и с курицей.
Один нюанс только: чернослив бывает разный. Есть натуральный, копченый. Он не очень сладкий и идеально подходит к мясу."Домашний" чернослив (из дымных сушилок), или молдавский - самое то.
А есть "типа чернослив" - сливы,обработанные жидким дымом, очень сладкие. Таким можно испортить и блюдо, и настроение.
Ну конечно же если есть время то приготовить паштет из гуся. Рецепт расскажу свой: Мясо гуся порезать средним кубиком, выложить в заранее разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить слегка по 1 минуте с каждой стороны. После чего добавить к мясу лук, морковь порезанный средним кубиком и обжарить до полуготовности овощей. После к обжаренным овощам и мясу влить сливки животные любой жирности лучше пожирнее 33% если нет то можно брать ниже жирность и тушить до готовности. Сливки должны испариться не все на дне должно немного оставаться для сочности паштета. После даем остыть до комнатной температуры и пропускаем через мясорубку, следом пропускаем сливочное масло, добавляем несколько сталовых ложек коньяка для оттенка вкуса если попробовав заранее паштет с солью и специями вас не устроил вкус он немного горьковат то коньяк здесь будет кстати. Хранить можно в морозилке расфосовав по баночкам. Когда вы будете доставать и размораживать то вкус паштета будет как свежий. а в холодильнике паштет хранится 24 часа потом очень быстро портится!
Куриная подлива отлично подходит к разнообразным кашам, картофелю, макаронам, рису.
Для её приготовления нам нужно : 300 грамм куриного филе, 1 болгарский перец ( лучше красный или оранжевый ) ,1 помидор, 1 головка репчатого лука, 200 грамм шампиньонов, 1 морковь, перец, соль, 4 - 5 ст. ложек растительного масла или 2 - 3 ст. ложки сливочного масла.
Морковь натираем на тёрке, лук измельчаем. Грибы режем пластинами. С помидора снимаем кожицу и нарезаем кубиками. Перец нарезаем соломкой. Куриное филе режем на продолговатые кусочки длиной 3 - 4 см.
Лук и морковь обжариваем на масле, через минуты 2 добавляем филе и тушим на небольшом огне 5 - 10 минут
После этого добавим грибы и перец, готовим ещё 5 минут.
В конце добавляем помидор, солим, перчим и тушим, помешивая минуты 2 - 3.
В странах Древнего Востока был метод казни, основанный на диете для заключённого исключительно из вареного мяса, несчастный умирал в страшных муках от самоотравления на 28-30-й день. Самое интересное что вообще без еды, на одной воде человек может прожить дольше.
Мясо - это по большей части белок, белок это строительный материал, но способен быть и топливом роль которого выполняют углеводы, только понадобится его больше. Белок расщепляется в печени, при этом помимо всего прочего образуется аммиак, ничего страшного для печени при нормальном питании, но если сильно увлечься можно отравится.
Всегда считал что не стоит прибегать к крайностям, в том числе и в питании.