Есть самые разные десерты из черной смородины. Можно приготовить сорбет или мороженое с черной смородиной, желе, выпечку (пироги, слойки, пирожки, торты с черной смородиной).
Предлагаю не сложный рецепт холодного десерта. В этом десерте прекрасно подходит из всех компонентов смородина, добавляя аромат и приятную кислинку.
Берем продукты:
- черной смородины, протертой с сахаром и свежих ягод смородины - по 200 граммов,
- белки яиц - три штуки,
- пудра сахарная - две столовые ложки,
- сливки - 500 мл,
- лимон - одна штука,
- ликера из черной смородины половина стакана.
Для приготовления десерта немного подогреваем черную смородину, протертую на сахаре, чтобы ягоды закипели и размягчились. Тем временем взбиваем белки яиц в однородную пышную массу и вливаем постепенно к смородине, при этом помешивая активно и взбивая.
Отдельно жирные сливки следует взбить вместе с сахаром (пудрой) и смородиновым ликером. Эту взбитую массу вливаем к массе из смородины и белков яиц, смешивая осторожно ложкой, чтобы не примять взбитые белки.
Теперь готовую массу необходимо заморозить, поместив в особенные формочки для заморозки. Если нравится, выкладываем сверху несколько ягод черной смородины свежей. Держим в морозильнике в течение четырех - пяти часов.
Далее достаем замороженную смородиновую массу. Отдельно готовим соус, для этого измельчаем замороженные ягоды свежей смородины и взбиваем с лимонным соком, добавив немного воды.
Замороженную массу из черной смородины со сливками и белками опрокидываем аккуратно в блюдо для подачи. Поливаем соусом.
Приятного аппетита!
Приготовить такой салат несложно и он идеально подойдёт тем, кто следит за своим весом, но любит что нибудь вкусненькое.
Для приготовления этого салата нам нужно: свеклы – 300 грамм, моркови – 150 грамм, яблок — 80 грамм, смородины черной – 250 грамм, соль и перец черный молотый – по вкусу, масло растительное – 2-3 ст. ложки.
Сначала отвариваем свеклу и морковь (варить 20-25 минут после закипания).
Затем очищаем с вареных овощей и яблока кожуру и натираем на терке.
В миску к тертым овощам добавляем предварительно промытую и высушенную полотенцем черную смородину, с которой удалены веточки.
После этого добавляем к овощам растительное масло, соль и черный молотый перец. Перемешать. Перед подачей ставим на 1-2 часа в холодильник.
Парфе - это вкуснейший и весьма калорийный холодный десерт. Хочу предложить простой рецепт парфе с черной смородиной, благо эта ягода уже на подходе.
Итак, для парфе с черной смородиной нам понадобятся сделующие ингредиенты:
Смородину промываем и выкладываем тонким слоем на чистое кухонное полотенце - сушиться. Затем превращаем ягодки с помощью блендера в пюре(как можно более однородное). Теперь на время ставим емкость с черносмородиновым пюре в холод.
Соединяем желтки и сахар, взбиваем, добавляем творог, тщательно вымешиваем, чтобы не оставалось комочков. Убираем в холод к нашему ягодному пюре. Пусть охлаждаются за компанию.
Сливки(которые нужно предварительно охладить) взбить в пену до отчетливых пиков. Потом во взбитые сливки вводим, аккуратно помешивая, наше черносмородиновое пюре, творожную смесь с желтками и хорошенько перемешиваем, не допуская резких движений(чтобы не исчезла воздушная структура десерта).
Теперь мы нашу получившуюся смесь убираем в морозилку примерно часов на 5.
По окончании этого времени можно достать парфе, разложить по порционным ёмкостям и украсить веточками смородины, мятой, долькой лайма. Можно подать парфе с порционными бисквитными палочками и сиропом из ягод.
Клюквенный мусс. На один стакан клюквы понадобится один стакан сахара и три столовые ложки манной крупы. Промытую клюкву размять, добавить треть стакана кипяченой воды и отжать. Выжатый сок поставить в холодное место. Выжимки залить водой, тремя стаканами и прокипятить в течение пяти минут. Отвар процедить и заварить на нем манную крупу, всыпая её постепенно в кипящий отвар, помешивая. После двадцати минут медленной варки добавить сахарный песок, дать вскипеть и снять с огня. В сваренную массу влить отжатый ранее сок и взбить до состояния густой пены. Для взбивания лучше взять более глубокую посуду, так как масса увеличится в объеме в 2 раза. И обязательно взбивать на льду, или в холодной воде. Готовый мусс можно разлить в вазочки и поставить в холодное место.
Говядину в горшочке можно сделать таким образом: Мясо порезать на кусочки, заложить в горшочки. Сверху посыпать петрушкой. Затем порезать картофель тонкими пластинками и положить сверху. Залить сверху смесью майонеза с водой, солью по вкусу и черным перцем. Поставить в духовку для запекания.
Для приготовления понадобятся один спелый банан, одно среднее яблоко, один яичный белок, одна щепотка порошка корицы, одна большая ложка цветочного мёда, полторы больших ложки сахарного песка.
Мёд положим в кастрюльку и непрестанно перемешивая растопим на среднем огне до жидкого состояния. Снимем кастрюльку с огня и немножко остудим мёд.
Банан почистим от кожуры, нарежем на кружочки и положим в подходящую миску. Яблоко почистим от кожуры, разрежем пополам, вырежем серединку и натрём на тёрке со средними отверстиями. Яичный белок впоместим в миску и как следует взобьём. Не переставая взбивать насыпем сахарный песок.
В формы для кексов положим кружочки банана, посыпем корицей, нальём жидкий мёд, положим натёртое яблоко и взбитый белок.
Всю эту конструкцию поставим в нагретый до ста девяносто градусов духовой шкаф на двадцать минут. По истечении данного времени вытащим десерт из духовки, дадим немножко остыть и отправим на стол. Приятного аппетита!
