Question

Моченый терн. Как приготовить моченый терн?

Answer 1

Пару лет назад нашла на одном из форумов рецепт моченого терна и теперь заготавливаю терн только этим способом. Итак, хорошо промываем ягоды и укладываем их в чистые стерилизованные банки. Отдельно готовим заливку: в кипяченой воде растворяем сахар и остужаем. Количество сахара я определяю на глаз – чтобы сироп был чуть сладкий, можно сделать его и сильно сладким, но это на любителя. Однако сахар добавлять нужно обязательно. В данном случае он не только подсластитель, но и консервант. Сироп остужаем и заливаем в нашу банку с терном. Закрываем пластиковой крышкой и убираем в холод.

Примерно через пару месяцев моченый терн готов. Его хорошо подавать к мясу, а сироп разводить водой и пить как компот. После того, как сироп сольете, в банку нужно долить свежего, чтобы терн всегда находился в жидкости.

Answer 2

В этом году урожай тёрна просто необыкновенно большой и я даже не знаю куда его весь девать. Сегодня вот занялась приготовлением соуса. А потом буду его мочить, только много банок моченого тёрна я не могу сделать, потому что в Москве у меня холодильник небольшой и много банок трех литровых туда не влезет, а хранить мочёный тёрн нужно обязательно в холоде, в отличии от мочёной брусники, которую можно хранить и при комнатной температуре. Я готовлю мочёный тёрн очень просто. Сначала тёрн нужно перебрать, помыть, положить в хорошо промытую 3-х литровую банку листья смородины, вишни, малины, липовый цвет, потом положить тёрн слоями, между которыми опять нужно положить листья. Теперь нужно в отдельную литровую банку налить сырой колодезной водой (водопроводную не пробовала), размешать в ней столовую ложку мёда и две столовых ложки соли и затем этим раствором залить тёрн. Сверху залить двумя столовыми ложками подсолнечного масла, чтобы никакая плесень не образовывалась и закрыть банку обычной полиэтиленовой крышкой, затем поставить в холодное место.

Answer 3

Для приготовления моченого торна вам понадобятся:

• три килограмма спелого торна,
• один литр воды,
• две столовые ложки сахара,
• одна столовая ложка соли.

Торн нужно хорошенько промыть и положить в посуду. Далее в большую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар и доводим до кипения. Далее нужно воду охладить.

Ягоды заливаем. Посуду сверху накрываем льняной тканью, сверху кладем деревянный круг.

Неделю кастрюля будет стоять при комнатной температуре. А затем месяц в более прохладном месте. Затем можно кушать.

Answer 4

Рецепт для заготовки моченого терна достаточно прост: на литр воды нужно положить 2 столовые ложки сахара (можно больше, на свой вкус) и столовую ложку соли. Рассол кипятим, а тем временем готовим ягоды: моем их, раскладываем по стерилизованным банкам.

Как только рассол закипит, можно заливать ягоды. Только очень осторожно! льём тонкой струйкой, чтобы банка не лопнула. Я закатываю сразу несколько банок, поэтому рассол лью в каждую из них по чуть-чуть, потом добавляю и так по кругу. Банки закручиваю крышками, ставлю на пол и накрываю ватным одеялом. Как только остынет - можно убирать на хранение в прохладное место.

Answer 5

Терн, как и рябину, лучше собирать после первых заморозков. Небольшой мороз улучшает этим плодам вкус, теряется неприятная терпкость и появляется сладость.

<hr />

**

Если вы только раздумываете, замочить или нет терн, то настоятельно рекомендую это сделать. У этого блюда много достоинств, главные - полезные свойства и необычный вкус.

Из собранного урожая отберите спелые, целые плоды

<hr />

Приготовьте тару. Замачивать можно как в большом бочонке, так и в стеклянных баночках.

Еще понадобится:

Листья черной смородины, хрена, вишни, зонтики укропа, чеснок

Соль

Сахар

В зависимости от объема.

К примеру, рецепт на десять килограммов терна.

Заложите в бочку плоды, чередуя листиками и дольками чеснока.

Воду, 4 литра, закипятите, добавьте 4 столовые ложки каменной крупной соли и стакан сахара, растворите. Это будет заливка, ей надо дать остыть. Терн замачивают холодным способом, так как от горячего ягода потрескается, и будет не совсем нужный вкусовой результат.

Заливайте рассолом, сверху накройте чистой тканью, на нее положите груз.

Оставьте на 7-8 дней. Спустя это время перенесите в прохладное место, типа погреба. Через месяц моченый терн будет готов.

Answer 6

В этом году у нас терн уродился на славу. Уже сварили и компоты, и варенье. Приготовилая и моченый терн. Вот рецепт. Отберите спелые ягоды терна (3 кг), промыть под холодной водой и выложить в эмалированную кастрюлю. Затем я готовлю заливку для терна. Рецепт такой, в кастрюлю налить воду (2 литра) положить сахар (1 кг), соль (1 ст. ложка) и довести до кипения, после чего охладите заливку. Этой заливкой надо залить ягоды, накрыть льняной тканью и деревянным кружком, на который установить груз. После недельного настояния, переливаю его в банки и помещаю в подвал и подпол.

Answer 7

Если урожай терна удался, как у нас в этом году, то можно приготовить моченый терн. Для этого нужно один килограмм терна, соль и сахар по вкусу. Терн нужно залить горячим раствором, для этого нужно взять воды 300 мл и сахар с солью. Затем дать постоять неделю. Потом можно убрать в холодильник.

Answer 8

Эта необыкновенная закуска готовится быстро, и съедается тоже! Понравится практически всем, поэтому делюсь своим рецептом приготовления. Обычно такая закуска в два счета съедается в пост.

На 2 килограмма терна понадобится: половина стакана сахара (200 миллиграммового) и щепотка соли. Не забудьте также про аспирин (2 таблетки), чтобы хранилось дольше.

Простерилизуйте небольшие банки, в которых будете хранить закуску. Ягоды промойте в холодной воде. Разложите в баночки. Положите аспирин, сахар, соль. Залейте водой (комнатной температуры) и закройте чистыми капроновыми крышками. Больше и делать ничего не надо, отправьте в темное прохладное место на неделю и можно кушать!

Answer 9

Моченый терн - очень приятная закуска и отличное дополнение к зимнему столу, а готовить его совершенно легко и просто.

Если он у нас в наличии имеется три килограмма тёрна, то нам нужно на это количество взять одну чайную ложку соли и одну столовую ложку сахарного песка. Как делаем моченый терн: сначала нужно подготовить банки, для этого мы их помоем и простерилизуем.

Далее подготавливаем тёрн: отбираем спелые и целые ягоды, моем холодной водой, закладываем в трех-литровую банку, после этого кладем три таблетки аспирина и добавляем подготовленные сахар и соль.

Заливать нужно подготовленный таким образом тёрн холодной чистой водой. Закручивать металлическими крышками необязательно, можно просто закрыть капроновыми.

Выдержать при комнатной температуре эти банки примерно семь дней, а после этого отправить в прохладное место, например в погреб. Вот и вся премудрость приготовления моченого терна.

Answer 10

Я отдыхала в Турции и там пробовала соленый моченый терн, по вкусу напоминает квашенную капусту или моченые яблоки, с картошкой и мясом вкусно. Готовят соленый терн так: 2 столовые ложки соли на 1 литр кипятка, рассолом заливают терн, 3 или 4 дня в теплом месте надо дать постоять. Попробуйте такой рецепт.