Для приготовления этого блюда нужно : печень - 300 грамм, 3 головки репчатого лука, 0,5 ст. ложки панировочных сухарей, 50 грамм сливочного масла, соль и чёрный молотый перец.
Печень зачищаем, освобождаем от плёнок. Затем нарезаем на широкие ломтики. Слегка отбиваем тупой стороной ножа, не нарушая формы кусков..Каждый кусок солим и перчим, а затем обваливаем в панировочных сухарях. После этого обжариваем шницеля в масле.
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем. Затем обжариваем его в сковороде на масле.
Подаём на стол с картофельным пюре , а сверху посыпаем обжаренным репчатым луком.
Лично для меня яхния - это тоже самоеп , что ирагу, поэтому предлагаю вам рецепт рагу из куриной печени с грибами.
Сначала отварим 300 грамм картофеля в мундире до готовности. Затем его чистим и нарезаем ломтиками или дольками.
300 грмм грибов моем и крупно режем, а затем обжариваем вместе с нарезанными полукольцами 2 головками репчатого лука до готовности.
500 грамм куриной печени чистим и нарезаем на брусочки, а затем в отдельной сковороде обжариваем их на масле.
После этого к ней добавляем картофель и грибы, а также 100 грамм горошка , 2 / 3 стакана воды и соль, перемешиваем,закрываем крышкой и тушим минут 5 - 10 .
Затем добавим порезанный ломтиками красный перец, можно добавить и измельчённый чеснок.
Перед подачей посыпаем блюдо мелко порубленной петрушкой.
Прежде всего хочется остановится на самом названии, а именно Смаженина, которое является популярным украинским блюдом. При приготовлении используется метод обжаривания (смажения) продуктов на сковороде, в казане или другой толстостенной посуде.
Прежде всего подготовим следующие продукты:
Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета.
Затем в сковороду добавляем мясо, нарезанное довольно крупными кусками (4:4 см), по вкусу солим и перчим, посыпаем тмином и обжариваем на сильном огне до образования румяной корочки.
Далее огонь уменьшаем до минимума, накрываем крышкой и томим до мягкости свинины.Если сока от репчатого лука недостаточно, то вливаем немного кипятка.
После того, как мясо станет мягким, к нему добавляем измельчённый чеснок и паприку, всё тщательно перемешиваем и томим ещё несколько минут.
Далее добавляем в сковороду свиную печень, нарезанную полосками толщиной около 1 см. Тушим всё вместе около 5-8 минут, чтобы приготовилась печень.
Подаём это блюдо в горячем виде с гарниром. Уместны будут в качестве дополнения маринованный лук и солёные огурчики, капустка и другие заготовки.
Я делаю оладьи из печени очень просто. Беру сырую куриную печень, перекручиваю на мясорубке, туда же перекручиваю варёную морковь, немного лука и чеснока, добавляю до густоты сметаны муку или манку, или то и другое, соль, черный перец. Хорошенько перемешиваю и выпекают на растительном масле на раскаленной духовке. Огонь средний. Котлеты из куриной печени получаются очень нежные, сытные. Можно кушать в горячем и холодном виде. Гарнир на любой вкус.
По такому же принципу можно сделать печеночный торт и прослоить майонезом.
Чтобы приготовить куриную печень в тесте на пиве нам понадобиться :куриная печень 500 г, мука 1 стакан, крахмал 0,5стакана, яйцо 1 шт., пиво светлое 300 мл, соль по вкусу, масло растительное для обжаривания.
Сначала готовим тесто-кляр. Для этого отделяем желтки от белков. К желткам добавляем муку, крахмал, пиво и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. По густоте тесто должно напоминать сметану. Белок взбиваем в крепкую пену и осторожно вводим его в тесто. Кляр готов. Печенку промываем и разрезаем вдоль пополам. Промакиваем бумажным полотенцем. Хорошенько обмакиваем печень в кляре и обжариваем на растительном масле с обоих сторон до золотистого цвета.
Творожное печенье "Чайные розы" я пеку часто. У нас его любят все: и взрослые и дети. А рецепт я взяла вот с этого видио. Самое главное в приготовлении это - творог, сахар, маргарин, желтки от яйц, сода.
