Трюфели, приготовленные в домашних условиях, получаются, как те конфеты из детства. Есть один рецепт трюфелей, где в качестве молока используется детская молочная смесь. Конфеты получаются очень нежными, ароматными.
Возьмем для их приготовления такие продукты: молочную смесь "Малютка" - четыре стакана (плюс половину стакана, чтобы обвалять конфеты), сахара - 2,5 стакана, какао - 3 - 4 ст. ложки, сливочного масла - 50 г, молока - 3/4 стакана, для украшения кокосовую стружку.
Когда все продукты имеются под рукой, начинаем готовить.
Сначала помещаем в кастрюльку сахар, какао, молоко, сливочное масло. Оставляем на небольшом огоньке, пусть растопится. Получается шоколадная масса. Поварим эту массу, помешивая, чтобы разошелся весь сахар до единой крупинки.
Далее отставляем кастрюльку, пусть остынет. Тогда начинаем добавлять понемногу порциями всю молочную смесь, помешивая. В конечном итоге основная масса загустеет настолько, что ложкой приходится размешивать с усилием.
Масса для конфет готова.
Отщипываем от массы кусочки смоченными влажными руками формируем шарики, затем шарикам придаем форму трюфелей. Далее присыпаем руки молочной смесью, обкатаем в ней шарики, чтобы их поверхность была не такой липкой. Почти готово.
Далее конфеты вновь слегка смочим водою, обкатаем в кокосовой стружке, вафельной крошке, какао. Подержим конфеты некоторое время в холодильнике для застывания.
Приятного аппетита!
