Где и как растут грибы трюфели?
3 ответа:
Трюфель для многих из нас остается грибом экзотическим, связанным с теплыми Францией и Италией. Это подземный гриб, который мало напоминает по внешнему виду привычные нам грибы, хотя трюфель, так же как съедобные грибы наших лесов можно употреблять в пищу в сыром виде. Однако растет трюфель и в России. Сейчас, я точно знаю, что трюфель продолжают собирать в Крыму, а раньше он часто встречался в центральных областях России и Белоруссии. Тем не менее, из-за пристрастия гурманов к этому грибу, человек его одомашнил и теперь трюфеля выращивают на специальных фермах, причем лидером по производству таких трюфелей стал Китай, который не любит упускать хоть что-то сулящее выгоду.
Читайте также
На фото действительно трюфели. Самый дорогой гриб в мире. Стоимость чёрных трюфелей в Европе может достигать 50 000 евро за килограмм.
Дя того, чтобы сохранить их изысканный вкус и аромат, необходимо знать:
*трюфели нельзя подвергать длительной термообработке. Иначе они быстро теряют свой вкус и аромат. Белый трюфель, а именно он изображён на Вашем фото, часто подают сырым, а чёрный слегка прогевают в духовке, не более 5 минут.
*нарезать трюфели надо очень тонко, а лучше скоблить овощечисткой, тогда их аромат сохранится.
*класть в блюдо трюфели нужно в последнюю очередь, и желательно сразу же употребить.
Самый простой рецепт с трюфелями- "Омлет с трюфелями".
1.С белого хлеба срезаем корочку и нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем со сливками или молоком.
2.Трюфели и ветчину мелко нарезаем и смешиваем с желтками.
3.Белки взбиваем, смешиваем с Предыдущими ингредиентами. Солим, перчим.
4.Жарим на разогретой сковороде с сливочным маслом.
