Ликер мандариновый пряный.:15 шт.мандаринов промыть.ошпарить.нарезать мелко..сложить в банку..добавив 0.5 ч л.корицы и 6 шт.гвоздичек.Все залить 1 л чистого спирта.Закрыть..настоять в темном месте не менее 6 недель.Больше-будет ароматнее...Процедить .хорошо отжимая плоды..несколько раз до прозрачности.добавить холодный сироп .сваренный из 0.8 кг сахара+1 ст.воды и еще 1 ст.спирта.Смешать и еще дать отстояться месяц..затем еще раз процедить через ткань и можно пить.Ликер из цитрусовых очень вкусен..если его долго выдерживать и посуда герметично закрыта.Цвет будет чуть светлее коньяка.
Генотип человека содержит две разные аллели ферментов, которые способны метаболизировать алкоголь и продукты его распада.
Это во - первых, алкогольдегидрогеназа, перерабатывающая этанол (спирт) в ацетальдегид и ацетальдегиддегидрогеназа, отвечающая за дальнейшую переработку.
Причём алкогольдегидрогеназа существует в двух формах - "быстрой" и "медленной". Первая (ADH1B*47His), в 90 раз быстрее обеспечивает метаболизм спирта в ацетальдегид. При этом пьянеет человек медленнее, потому что поступивший в кровь алкоголь быстро перерабатывается. Одновременно при этом количество токсического ацетальдегида в крови быстро увеличивается.
Ацетальдегиддегидрогеназа тоже существует в двух формах - "пассивная" (ALDH2*487Lys) и "активная".
Комбинации форм этих ферментов и определяют предрасположенность определённого человека к алкоголизму.
"Быстрая" алкогольдегидрогеназа почти сразу расщепляет алкоголь, а "пассивная" ацетальдегидрогеназа не способствует быстрой дальнейшей переработке ацетальдегида. Он будет накапливаться в крови и человек начинает болеть с похмелья даже не утром, а уже с вечера, ему не комфортно, поэтому склонность к алкоголизму у человека с такой комбинацией ферментов будет ниже.
А вот обратная комбинация как раз и встречается среди народов Севера. При "медленной" алкогольдегидрогеназе количество алкоголя в крови сохраняется высоким, он медленно перерабатывается, человек в постоянной эйфории, а "активная" ацеталькогольдегидрогеназа перерабатывает быстро ацетальдегид и похмелье не появляется. Это и способствует частому привыканию к выпивке и формирует алкоголизм.
Амаретто — это итальянский алкогольный напиток класса амаро - тёмно-коричневый ликёр на основе миндаля и/или абрикосовых ядрышек и пряностей. Содержание спирта в напитке — 21—28 % об.
Слово "amaretto" с итальянского переводится как "слегка горьковатый", что абсолютно верно выражает горьковатый привкус амаретто. Однако, эта горечь достаточно приятная.
Появление данного напитка относят к XVI веку. Итальянская семья Disaronno является претендентом на авторство первого ликёра "амаретто". Некоторое время назад этот напиток выпускался под лейблом "Amaretto Disaronno", а на сегодняшний день он получил другое название - "Disaronno Originale".
Старая легенда появления этого напитка гласит, что художник Бернардино Луини, который бвл учеником Леонардо да Винчи, как-то приехал в город Саронно, расположенный на севере Италии. Находясь там, Луини встретил очень красивую женщину-вдову и уговорил её стать моделью для написания образа Мадонны для фрески в монастыре "Санта-Мария-Делла-Грация", который находится в Милане.
Этот творческий процесс создания картины превратился в весьма жаркий роман между вдовушкой и художником. А когда настало время для расставания, женщина выразила свою любовь к Луини тем, что создала первый амаретто для него! Состав напитка был таков: смесь бренди, абрикосовых косточек и каких-то специй, список которых держится в строжайшем секрете.
У меня есть знакомая семья - там выпить не прочь оба. У них приличные должности, все хорошо в семье, детей пока нет. Не алкоголики, но каждый вечер пропустить по паре рамочек ( и даже не по паре) - не против. Они понимали, что так нельзя, но чтобы остановиться - откладывали. До тех пор, пока не осознали, что после алкоголя они не высыпаются. День проходит кое- как. И желание выпить вечером - результат того, что пили вечером накануне, не выспались, состояние тяжеленное к вечеру. Вот и тянет снять его снова алкоголем. Выпил - и ничего делать не надо, лежи, смотри ТВ, засыпай.. Как - то усилием воли они решили не пить в течение недели, а только по выходным. И говорят, что это им далось легче, чем они думали. Главное - найти себе, чем заняться. Конечно, ждут субботы они с нетерпением, чтобы душевно вечерком посидеть. Но всю неделю - держатся. То есть для них главным стимулом стало нежелание себя плохо чувствовать всю рабочую неделю. Не вред алкоголя вцелом ! Они его вредным и не считают. Но терпеть своё плохое самочувствие каждый день - не смогли.
Это крепкий (40 градусов) тунисский финиковый ликёр, который настоян на разных травах, придающих ему специфический вкус. Сахара в нём намного меньше, чем, например, в чешском аналоге "Бехеревка". Это разнотравье держится в секрете, также как и происхождение самого ликёра. Говорят, что данный напиток придумал сам император Тиберий...Есть и такие версии, что название этого ликёра произошло от города Thibar (Тибар) в Тунисе.
