Лучше всего заливать 70% спиртом.При таком соотношении лучше всего происходит вытяжка ценных веществ -а именно при 70% содержании спирта не происходит разрушения белка и активных веществ,лучше сохраняются ароматические свойства.Спирт желательно покупать в аптеках-имеется в продаже уже разведенный 70%ый.
Ну не во всех,а в некоторых. А именно в ароматизаторах на спиртовом носителе. И может достигать до 1,3% содержания в продукте)
Точно знаю, что алкоголь содержится во всех кисломолочных продуктах, примерно от 0.2 до 1.2%, редко делают напитки типа кумыс с содержанием алкоголя до 40%(что интересно, его могут применять при алкогольной интоксикации в лечебных целях).Естественно алкоголь есть в квасе.В перезревших фруктах, например банан(0.22%) и апельсин(0.17%) и сбродивших соках(практически во всех).Конечно же алкогольные напитки от пива до спирта и продукты с их содержанием, например конфеты или торты с ликёром, ромом или коньяком.
"Бехеровка" - достаточно крепкий ликер (от 20% до 40%) . Производится с 1807 года в Чехии в городе Карловы Вары. Свое название получила в честь немецкого аптекаря Йозефа Бехера, который собственно и изобрел этот напиток.
Во Франции производится огромное множество ликеров различных видов, к янтарным можно отнести:
Бенедектин, его рецепт был изобретен в монастыре Святого Бенедектина, в состав ликера входят лекарственные растения,мускат,корица,кардамон,гвоздика,липовый мед, сахарный сироп и коньяк.
Шартрёз- рецепт этого ликера был разработан монахами Монастыря Гранд Шартрёз, в его состав входят корица, плоды и кожура померанца и множество других растительных ингредиентов и специй. Шартрёз бывает нескольких видов, например желтый, зеленый и гранд-шартрез.
Би энд Би- янтарный ликер, производится путем смешивания ликера Бенедектин и бренди.
Изарра- этот ликер производится из горных трав.