Как приготовить традиционный английский бисквит? Рецепт?
2 ответа:
В Англии обычно традиционный английский бисквит с джемом называют " Бисквит королевы Виктории ". Он получается воздушным и лёгким, а также идеально подходит к английскому чаю. Вот рецепт.
Для его приготовления нам нужно:
Для самого бисквита:
Для приготовления начинки:
Сначала в глубокой миске смешиваем сливочное масло и сахар, которые нужно взбить до кремового состояния.
В другой ёмкости взбиваем яйца, и начинаем понемногу добавлять их к масляной смеси. Следует как следует хорошо взбивать после каждой порции яиц, чтобы смесь не свернулась. Затем уже можете добавить муку и уже с помощью ложки перемешать тесто.
Берём две круглые формы, смазываем их маслом и застилаем пергаментом. Затем распределяем тесто по ним. После этого помещаем формы в предварительно нагретую до 190 градусов духовку и выпекаем около 20 минут.
Следует помнить, что в это время нельзя открывать дверцу духовки. Лишь когда коржи примут золотистый цвет, то можно приоткрыть дверцу и проверить их готовность с помощью зубочистки. Затем выключаем духовку, но не достаём коржи сразу же.
Через некоторое время достаём коржи и даём им остыть, а затем промазываем вареньем и взбитыми сливками. Сверху присыпаем сахарной пудрой и можно подавать на стол и пить чай.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана пшеничной муки
- 14 стакана крахмала
- 3 яйца
- 1/3 стакана сахарной пудры
- 30 грамм растопленного сливочного масла
- 1/2 чайной ложки ванильной эссенции
- 2 столовых ложки малинового джема
- 2/3 стакана сливок
- 1 столовая ложка мелкого просеянного сахара
- дополнительно: 2 столовых ложки мелкого просеянного сахара
Приготовление:
Духовку нагреть до 180 градусов.
Смазать две круглые формы растительным маслом, дно выстелить бумагой, бумагу смазать жиром. Обсыпать мукой - излишки стряхнуть.
Муку и крахмал просеять трижды на пергамент.
Взбить миксером яйца в течение 2 минут. Затем постепенно ввести сахарную пудру. Взбивать еще 8 минут до образования блестящей бледно-желтой пены.
Затем выложить пену в миску, ввести быстро сливочное масло, муку и
эссенцию.
Разложить массу в формы, выпекать 20 минут до слегка золотистого цвета. После чего оставить в формах на 5 минут. После сего выложить на решетку, намазать джем на бисквиты.
Взбить миксером сливки и мелкий сахар.
Сливки намазать на джем или нанести кулинарным мешочком. Положить сверху второй слой бисквита.
Посыпать 2-мя столовыми ложками мелкого сахара и украсить ягодой.
Читайте также