Сколько дней готовят знаменитые китайские "тысячелетние яйца"?
1 ответ:
Читайте также
Для приготовления такого китайского блюда будут нужны триста граммов муки, одно куриное яичко, сто пятьдесят граммов грудки курицы, сто граммов законсервированной кукурузы, половинка лимона, сто граммов репчатого лука, один сладкий болгарский перец, две дольки чеснока, пятьдесят граммов сыра чеддер, сто пятьдесят миллилитров растительного масла, одна маленькая ложка поваренной соли, половина маленькой ложки чёрного молотого перца.
Сначала сделаем тесто. В большую миску насыпем триста граммов муки, одну маленькую ложку поваренной соли, разобьём одно куриное яичко нальём полстакана чистой воды, перемешаем и замесим пластичное тесто. Завернём тесто в полиэтиленовую плёнку и уберём на пару часов в сторонку.
На разогретую сковородку забросим нарезанный на мелкие кубики репчатый лук и обжарим его четыре минуты до мягкого состояния. Через четыре минуты присоединим к луку очищенный и нарезанный на мелкие кубики сладкий болгарский перец. Через две минуты обжаривания, добавим почищенный и измельчённый чеснок, сто граммов консервированной кукурузы, перемешаем и обжарим три минуты. Через три минуты добавим сто пятьдесят граммов куриной грудки, нарезанной на мелкие кубики и обжарим на небольшом огне четыре минуты. Выложим содержимое сковородки в миску и добавим натёртый на тёрке сыр чеддер. Всю смесь перемешаем и спрыснем соком с половинки лимона. Тесто нарежем на квадраты со стороной десять сантиметров. Положим на каждый квадрат начинку и вылепим пельмени вонтон в виде треугольников. На разогретой сковородке с растительным маслом, обжарим вонтоны с обеих сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Для приготовления этого популярного в Китае блюда будут нужны один килограмм куриных лапок, три больших ложки соевого соуса, сухой или свежий имбирь, подсолнечное масло, поваренная соль, одна маленькая ложечка сахарного песка, одна долька чеснока, одна большая ложка обыкновенного столового уксуса, две звёздочки бадьяна. Сначала очистим один килограмм лапок от когтей и кожицы. Забросим их в кастрюлю с подсолённой водой, поствим кастрюлю на огонь и проварим двадцать минут. По прошествии этого времени, выльем из кастрюли жидкость, а лапки положим в сковородку с подсолнечным маслом и обжарим их до появления золотистой румяности. Вольём в сковородку с обжаренными лапками курицы одну большую ложечку столового уксуса, три больших ложечки соевого соуса, добавим очищенную от шелухи и измельчённую дольку чесночка, порезанный на полоски свежий имбирь, одну маленькую ложечку сахарного песка, две звёздочки бадьяна и хорошенько перемешаем. Варим лапки курицы в кипящем соусе пять минут. Через пять минут снимем сковородку с огня, переложим лапки вместе с соусом в тарелку и подадим на стол Приятного аппетита!
Существует несколько способов лепки китайских вонтонов. Один из способов, это так называемые мешочки. Края теста с фаршем собираются к центру и делается мешочек. При этом его можно оставить открытым или завязать зелёным луком. Другой способ, это квадратные вонтоны. В этом случае на квадрат с начинкой кладётся такой же квадрат из теста и края защипываются. Сторона квадрата обычно делается примерно десять сантиметров. Ещё один распространённый способ, это треугольники. В этом случае, квадрат с начинкой, со стороной в десять сантиметров складывается пополам в виде треугольника и края слепляются, но не прищипываются. Лепить вонтоны необходимо чистыми, смоченными в воде руками. Начинки надо класть столько, чтобы можно было защипнуть края. Если положить слишком много начинки, то приготовится такой вонтон плохо.
Китайцы используют для приготовления начинки практически любое мясо, специи и овощи. Фантазия в этом смысле у них работает хорошо. Но самая популярная и классическая начинка для китайских вонтонов делается из мяса свинины и креветок.
Для приготовления классического варианта начинки для вонтонов будут нужны пятьсот граммов мякоти свежей свинины, двести граммов имбиря, зелёный лук, двести граммов креветок, пятьдесят миллилитров соевого соуса, одна маленькая ложка чёрного молотого перца, одна маленькая ложка поваренной соли, две больших ложки кунжутного масла, две больших ложки сахарного песка.
Сначала пятьсот граммов мякоти свежей свинины прокрутим через мясорубку и поместим в большую миску. В подсолённой воде слегка отварим двести граммов креветок, почистим и измельчим. В миску к свиному фаршу добавим измельчённые креветки, две больших ложки сахарного песка, двести граммов натёртого на тёрке имбиря, измельчённый зелёный лук, одну маленькую ложку чёрного молотого перца, одну маленькую ложку поваренной соли, вольём две больших ложки кунжутного масла, немного горячей воды и хорошенько всю эту массу перемешаем. Классическая начинка для китайских вонтонов готова. Приятного аппетита!
