Не все любят свиную печень.Говорят говяжья лучше. А вы попробуйте приготовить это блюдо, думаю вы измените свое мнение.
Берем 500гр. свиной печени, моем, зачищаем и режем ломтиками одинакового размера. Готовим соус. Разводим 1 ст. ложку крахмала в 2 ст. ложках соевого соуса.Разогреваем хорошо сковородку, выкладываем 2ст. ложки свиного жира. Обмакиваем кусочки печени в соусе и сразу на сковородку. жарим почти до готовности.Во вторую сковородку добавляем 50 гр. кипятка,2 ст.ложки соевого соуса, 1ч. ложку сахара,глютамат натрия на кончике ножа, специи по вкусу.Когда смесь начнет интенсивно кипеть добавляем в нее нашу обжаренную печень. несколько раз переворачиваем.Когда подлива практически выкипит добавляем арахисовое масло (50 гр). еще раз все перемешиваем и подаем к столу.
Рыбное филе пропустить ч/з мясорубку+соль,перец,хлеб (вымоченный в молоке),сформовать котлетки толщиной 0,5см,положить их в смазанный раст. маслом сотейник,долить немного рыбного бульона или воды и припустить 10-15 минут.Охладить котлеты,выложить их на противень на растоянии 1 см друг от друга,украсить фигурками из вареных овощей,ломтиками лимона,зеленью,полить небольшим количеством распущенного желе и дать ему застыть,чтобы украшения прикрепились к котлетам.После этого залить котлеты полузастывшим желе поставить в холодное место.Когда полностью застынет,котлеты вырезать ножом так,чтобы края отреза желе получились гофрированными.На блюдо положить листья салата,на них-котлеты.Соус"Хрен с уксусом"подать отдельно.
2 Потушить квашеную капусту. Для начала поджарить мясо, потом добавить квашеную капусту, посолить, приправы по вкусу.
3 Салат из квашеной капусты:
В квашеную капусту добавляем порезанный репчатый лук, чуть сахара, чуть соли, растительное масло.
4 Салат из квашенной и морской капусты:
Добавляем в квашеную капусту банку морской капусты, лук, сухарики (обжарить предварительно на сковородке в сливочном или растительном масле, можно в духовке, но посыпать их кубиком Галина Бланка), заправить растительным маслом.
Фрукты в мясных блюдах давно начали использовать,и можно сказать,что это пришлось по вкусу многим любителям мяса.
Что касается мяса запечённого с киви,то ничего сложного здесь нет,берём мясо(телятина,свинина),нарезаем небольшими кусочками
Затем готовим маринад,можно воспользоваться уже готовыми смесями,которые свободно продаются в магазинах,маринуем.
Моем киви,чистим,и нарезаем тоненькими кусочками вдоль фрукта.
Затем выкладываем мясо на специальную пищевую фольгу,м кладём сверху 2 кусочка киви,заворачиваем и ставим в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 30 мин,затем разпакуйте мясо ипоставьте ещё на 25-30 мин переодически подливая на мясо,выделившийся сок.
Затем вытаскиваем мясо на тарелку,и угощаем гостей)
Один рецепт мы присмотрели в Смаке у Урганта. Грибной перловый суп готовил Александр Розенбаум. Он назвал его "Грибной суп по Питерски". Сказал что это Питерская вещь. Мы теперь тоже так делаем и нравиться. Спасибо Александру Яковлевичу. Полстакана перловки надо залить кипяточком чтобы крупа набухла. Розенбаум взял магазинные грибы. Мы берем грибы из леса. Лучок поджарить на сковородке. Если грибы серьезные , то есть не сыроежки, то грибной суп я варю не меньше часа. ДОбавить морковочку, картошечку, лучок.
Второй суп - рассольник. Главное что-бы перловка разварилась. Я ее предварительно заливаю кипятком. И даю постоять. Варю на курином бульоне. Добавляя предварительно обжаренный лук, морковку, картошечку и огурчики. Очень много зависит от того насколько огурчики хороши. Лучше соленые.
Из покупной кабачковой икры мы делаем бутерброды, просто намазываем на хлеб или батон. Или едим вприкуску вместе со вторым блюдом. Кабачковая икра продается уже готовая, ничего добавлять в нее не нужно.
