Борщевик в народе получил множество названий: барщ, борщовка, бодран, боржовка, боржавка, бурша козелец, коровка, ластовень, дягиль, дягильник, медвежья лапа.
Большинство из этих названий известно в славянском мире.
Славянский борщевик употребляют как приправы к щам и борщам, супам с мясом.
А вот латинское название растения Heracleum связано с древнегреческим мифологическим героем Гераклом. За его огромные размеры и скорый рост побегов.
В природе существуют разные виды этого растения. Известно около 70 видов, произрастающих в Европе, Азии, Африке и Америке. Есть виды, которые употребляют в пищу, некоторые идут на корм скоту, а есть и такие, которые могут вызвать сильнейшие ожоги, как у людей, так и крупных млекопитающих.
К такому виду относится борщевик Сосновского, который обладает способностью вызывать сильные и долго не заживающие ожоги.
Пришло это растение с Кавказа.
Истребить его очень трудно, распространяется он со страшной скоростью, захватывая все новые территории, — это растение появилось даже на улицах Москвы. Кстати, кавказские борщевики не самые большие из борщевиков.
Представьте себе эту «травку», достающую до окон второго этажа.
В некоторых случаях достаточно полутора минут контакта с борщевиком и двух минут воздействия солнечного света, чтобы в течение двух суток развился ожог первой степени. Так что, следует знать самим и объяснить детям, что ожог борщевиком во много раз опасней, чем, например, «укус» крапивы.
При приеме борщевика внутрь могут возникать галлюциногенные видения.
Самое опасное время выделения яда на листах борщевика происходит во время цветения.
Не следует путать, борщевик Сосновского, который является опасным сорняком и активно распространяется по всей территории России, и борщевик Сибирский, который тихо и мирно растет в лесах России, абсолютно безопасен и стебли которого в очищенном от кожуры виде вполне пригодны в пищу, и многим даже нравятся.
Раньше когда на Руси не было свеклы, да и вообще любых огородных растений, борщи варили из борщевика сибирского, который растет не только в Сибири, но и по всей восточной Европе ! Поэтому и борщи были не красные, а зеленые !
Прошлым летом мы готовили борщ в мультиварке таким образом, свеклу, морковь, капусту и лук.Добавили в эту массу шинкованную зелень, сушеный лавровый лист, соль поваренную и коренья, пару ложек томатной пасты и ложку растопленного животного жира(на 700 граммовую банку 1 ст.лож., также и томатная паста 2 ст.лож на 700 грамм.банку)В мультиварке варили час.Потом клали содержимое в заранее стерилизованные банки и закручивали жестяными крышками.
