Question

Сколько времени нужно варить спагетти? Промывать или нет?

Answer 1

Время варки спагетти сильно зависит от сорта муки и присутствия яиц. Настоящие итальянские "макаронные изделия" из твёрдых сортов муки промывать не следует. Промывание - сугубо советское изобретение, ибо у нас их делали из "смешанных сортов", которые на самом деле были мягкими и лишь с теоретическим намёком на твёрдые. Впервые попробовала с маркой Barilla, и с тех пор настоящую итальянскую продукцию не промываю.

О том, сколько варить, вопрос страшно интересный. Я всегда время, указанное на упаковке, умножаю на два, а потом уже начинаю пробовать. Мне не перед комиссией по аутентичной варке спагетти отчитываться, а семью кормить, поэтому меня волнует лишь вопрос съедобности результатов, а не чёткое соблюдение ритуалов. Бросать в собственный желудок непроваренные клейкие "пудовые" верёвки не собираюсь. На классические спагетти менее 10 минут никогда не уходило.

Answer 2

Что касается времени варки, то лично я руководствуюсь рекомендацией на упаковке, где обычно указано время в минутах после закипания воды с опущенными в неё спагетти, хотя иногда случается видеть вариант "до готовности". Одновременно учитываю совет гастроэнтеролога варить слегка - на несколько минут - дольше для лучшего переваривания теста, особенно актуальный для людей с проблемами ЖКТ, а эти проблемы после учебы в российских школах есть у подавляющего большинства. В любом случае, органы пищеварения легче справляются с переваренными спагетти, чем с al dente.

Если говорить о промывании, то настоящую пасту из действительно твердых сортов пшеницы оно только портит. Если вы решили отварить изделия из хлебопекарной муки, то на ваше усмотрение. А уж если вы решились - некоторые сочтут это покушением на святое - разломать (!) спагетти для добавления в суп, то ни о каком промывании и вовсе не может быть речи.

Answer 3

Галина, ну ты то, как жительница Италии, наверное варишь их "альденте", то есть чуть недоваренными - 3 минуты кипения (ой ! это я конкретно про спагетти). От такого "недоварения" они сохраняют свой вкус (не пресные даже без соли).

Я чаще всего варю макаронные изделия 3-7 минут. Такая разница в том, что спагетти поменьше, рожки подольше.

Но промывать под водой не следует, так как свой первозданный вкус они утратят. А если есть переживания что они будут слипшиеся, так нужно во время варки вылить в кастрюлю с макаронными изделиями грамм 30 подсолнечного масла, а после выкладывания на тарелку нужно их перемешать.

Answer 4

Время варки спагетти зависит от самих спагетти и ваших предпочтений.

Спагетти могут быть разных производителей, спагетти различаются по номерам, они бывают тонкие, потолще и так далее. Естественно, время варки тонких спагетти меньше, чем спагетти потолще. На пачке с этими макаронными изделиями производитель, как правило, указывает время варки.

Некоторые производители указывают время варки до состояния "Al dente", что означает полную готовность снаружи и твердую сердцевину. Я предпочитаю спагетти, сваренные "Al dente".

Время варки спагетти может вариироваться в среднем от 6 до 12 минут.

Речь идет о спагетти из муки твердых сортов ( так называемая группа А ). "Спагетти" группы В до состояния "Al dente" нужно варить не больше 1 минуты.

Спагетти не промывают. Если их промыть, меняется структура, как бы "закрываются поры" и спагетти плохо впитывают соус. А ведь мы знаем, что соус - это неотъемлемая часть вкуснейших спагетти.

Answer 5

Ну здесь уже всё рассказали, и про три - пять минут и промывать - не промывать. Я не промываю и на время не смотрю, а как - то вижу, что они сварились.

А пишу это всё для того, чтоб всех предупредить, а то мало ли...

Answer 6

Время варки спагетти в зависимости от сорта - примерно от 6 до 12 минут...

Время варки зависит от сорта спагетти и оно указывается на упаковке..

После варки обычно промывать спагетти не рекомендуют и после стекания воды нужно просто добавить немного оливкового масла..

Это если просто, без выпенрёжей..

Ну а если с креветками или ещё с чем - то это другой рецепт, усложнённый..

Answer 7

Я обычно так варю спагетти: ставлю на огонь кастрюлю с водой, добавляю соль, довожу до кипения. Чем больше воды, тем лучше, и можно не промывать. В кипящую воду погружаю спагетти, слежу, чтобы они свободно распределились и не слиплись. Довожу до кипения, варю, помешивая 2-3 минуты и выключаю плиту. Через 5-10 минут сливаю воду, время зависит от степени готовности. Промываю по своему усмотрению только кипяченой водой.

Answer 8

Спагетти варятся от 3. до 10 минут, это в зависимости от их вида и от того, какая пшеница была использована для их приготовления. Обычно время варки написано на упаковке со спагетти. Промывать не стоит, немного капнуть оливкового масла и перемешать.

Answer 9

В данном случае все будет зависеть от сорта и вида спагетти. И поэтому время может составлять для варки от пяти до десяти минут. Главным фактором выступает еще и количество отвариваемого продукта.

Внимательно после покупки изучите надпись на упаковке, там всегда практически указывается время для варки. А по поводу промывания каждый решает сам за себя.

Если человек поддерживается диеты, то лучше промыть, там ведь есть крахмал.

Можно аккуратно вынуть спагетти из кастрюли и не промывать, а сдобрить маслом и тогда они не будут слипаться.

Главное помешать продукт во время варки, когда спагетти опустятся в кастрюлю.

Answer 10

Кто, и как привык. К примеру, Я даже на время не смотрю, а только поглядываю в кастрюлю. Определяю на внешний вид, и с помощью подмешивания вилкой, иногда пробую на вкус. Но, если нужно точное время, то это примерно от 5 до 10 минут, не больше, иначе вермишель разварится, и будет не вкусной. Промывать или не промывать, Я промываю, иначе горячая вермишель слипнется.