Question

Лечо без перца: какие есть рецепты? Как приготовить лечо из патиссонов?

Лечо - блюдо, которое делается с болгарским перцем. Оно стало известно, благодаря венгерской кухне, где очень распространено. Благодаря видоизменениям, лечо стало больше закуской, чем самостоятельным блюдом и готовится по самым разнообразным рецептам. В том числе, существует даже лечо с кабачками, либо из лечо патиссонов.

Как приготовить, кроме классического варианта с болгарским перцем - лечо без болгарского перца? Какие есть рецепты? Как сделать лечо из патиссонов?

Answer 1

В настоящее время можно вполне приготовить такое дополненное к классическому рецепту лечо, как лечо из лечо из кабачков, даже лечо из огурцов.

Так что можно найти большое разнообразие, из чего можно приготовить лечо. Иногда даже вообще можно обойтись совершенно без перца!

Это не классическое лечо в традиционном понимании, но по приготовлении рецепт близок и носит название "лечо".

Один из таких рецептов - лечо из патиссонов.

Чтобы приготовить такое лечо, возьмем следующие продукты:

патиссонов - 500 г, помидоров столько же - 500 г, растительного масла - 30 - 50 г, соли - 20 г, острого перца - 12 г, чеснока - 12 зубчиков, сладких перцев пару штук, пару штук лука, лук-порей по вкусу, немного сельдерея по вкусу, майоран по вкусу.

Благодаря такому разнообразию полезных овощей, специй и корнеплодов блюдо получается сытным. Рецепт можно дополнять, видоизменять по усмотрению.

Итак, займемся подготовкой овощей.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжарим почищенный и порезанный на пластины чеснок, чтобы был аромат. Затем чеснок убираем из сковороды, а кладем измельченный лук, промытый и почищенный от семян перец - соломкой, лук-порей - кольцами, измельченный сельдерей, измельченные мелко помидоры. Обратно кладем обжаренный чеснок, накрываем крышкой и тушим все овощи вместе, пока станут более мягкими. Если надо, добиваем воды одну - две ст. ложки. После этого присыпаем приправы, кладем порезанные на кубики патиссоны, чтобы только овощная масса полностью их покрывала, иначе следует добавить водички. Продолжаем тушить все вместе еще 10 - 15 минут.

После этого овощную массу распределяем в чистые баночки, их следует простерилизовать на 0,5 л - 25 мин, на 1 л - 30 минут.

Можно убрать на хранение, когда остынут банки и зимой доставать в качестве закуски.

Так что в этом рецепте болгарский перец не является основным компонентом.

Приятного аппетита!