Question

Как приготовить вкусное лечо из овощей на зиму в домашних условиях?

Рецепт лечо из овощей на зиму. Фото или видео мастер-класс.

Answer 1

Есть простой рецепт приготовления.

По 1 кг помидоров, сладкого перца.

Нарезаем соломкой.

Перемешиваем с 0,5 ст сахара, 1ст.л соли, 0,5ст раст масла.

Варим 25 минут, вливаем 2ч.л уксусной эссенции, добавляем измельченный пучок укропа и головку чеснока.

Варим ещё минут 10,расскладываем в банки, и закатываем.

Можно приготовить томатное лечо.

1кг помидоров, 2,5кг сладкого перца, 1ст сахара, 1ст подс масла, 2ст.л соли, 1ч.л уксусной эссенции.

Помидоры через мясорубку, добавляем специи, добавляем перец(нарезанный).

Варим минут 40.

И в горячем виде расскладываем по банкам. Предварительно ложим 2 зубчика чеснока и укропчика.

10 литровое ведро сладкого перца, 4л томатного сока, 0,5 л раст масла, 2ст сахара, 4ст.л соли.

Перец нарезаем колечками.

Опускаем его в холодный томатный сок.

Добавляем все ингредиенты.

Доводим до кипения и варим минут 15.

В конце варки вливаем 0,5 л 9% уксуса.

Доводим до кипения, и расскладываем по банкам.

Можно приготовить необычное цветное лечо.

5кг сладкого перца (я покупаю разноцветный), разрезаю на 4 части.

Теперь можно приступать готовить заливку :

0,5 л томатной массы (её готовлю их свежих помидоров, пропускаю через мясорубку), 1ст раст масла, 1ст сахара, 1ст 9% уксуса, 1ст.л соли доводим до кипения.

Теперь ложим перец в кипящую массу, и варим минут 8.

Теперь можно закатывать по банкам.

Answer 2

Традиционное "Лечо" готовится из помидоров и болгарского перца. Зимой оно отлично подойдет в виде дополнения под множество блюд из риса, картофеля или макарон.

Могу предложить следующий рецепт очень вкусного лечо из вышеуказанных овощей плюс надо добавить моркови.

Итак, возьмите:

помидоры - 3 кг.;

перец сладкий - 2 кг.;

морковь - 5 шт.;

сахар - 1,5 стакана;

масло из подсолнечника - 1 стакан;

соль крупная - 2 ст. ложки.

Приготовление.

Самый смак в этом лечо - это правильная нарезка моркови, ни в коем случае не тереть на терке. Ее надо нарезать одинаковыми брусочками по 0,5 на 4 см.

Томаты прокрутить и смешать с морковью, сахаром, солью и маслом. Поставить на огонь, дождаться закипания и варить 15 минут, только тогда добавить порезанный такой же соломкой как и морковь, сладкий перец. После закипания варить еще 40 минут. Выключить. В лечо добавить 1 ст. ложку 70% уксусной кислоты. Закатать в простерилизованные банки.

Answer 3

Лечо из овощей - не только вкусное и полезное блюдо, оно еще и довольно просто в приготовлении. Поэтому многие хозяйки предпочитают готовить и закатывать лечо на зиму. Как правило, для лечо используется стандартный набор овощей. Обычно в него входят помидоры, болгарский перец, лук. Не забываем добавить лавровый лист для лучшего вкуса и аромата. На такое лечо уходит совсем немного времени, а получившееся ароматное блюдо радует хозяев всю зиму. Вот на этом видео показан один из способов приготовления вкусного лечо. В данном случае, хозяйка наряду с остальными ингредиентами использовала винный уксус.

Answer 4

Время осенних заготовок уже наступило. Овощи и фрукты сейчас очень дешевые, так что делаем лечо сразу в больших пропорциях:)

И так для рецепта Русского вкусного лечо из овощей для зимних заготовок нам понадобятся следующие продукты:

• 3 кг помидор
• 2 кг красного сладкого перца
• по 1 кг лука и морковки
• стакан раст масла
• 100 мл уксуса
• сахар и соль по вкусу

Ошпариваем помидоры кипятком и снимаем кожу. Прокручиваем через мясорубку, добавляем масло, сахар и соль, тушим 15 минут после закипания.

Морковку трем на крупной терке, добавляем к помидорам, вливаем уксус, тушим еще 15 минут.

Добавляем нарезанный перец и лук и тушим еще 30 минут под крышкой.

При желании можно добавить чеснок и специи. Немного остывшее лечо Закатываем в банки, переворачиваем в верх дном и накрываем одеялом до полного остывания.

Answer 5

Всегда готовила лечо из томатов, болгарского перца и моркови с луком. Когда заинтересовалась рецептами лечо, оказалось, что их на самом деле существует очень много, и не только из этих ингредиентов - есть лечо из тыквы, из баклажанов, кабачков, грузинское, болгарское, венгерское, с грибами, с рисом, множество разновидностей. Пока я по таким рецептам ещё не готовила лечо, но теперь обязательно попробую, правда советовать здесь непроверенные рецепты не берусь. Хочу предложить вашему вниманию видео - рецепт приготовления традиционного лечо, именно из таких овощей я делала лечо каждый год, получается очень вкусно. Понадобится вышеперечисленный набор овощей( перец болгарский, морковь, помидоры, лук репчатый), а также уксус, соль, сахар, масло растительное, и приправы. В этом видео - рецепте весь процесс приготовления покажут поэтапно, сопровождая комментариями, что очень удобно, особенно если вы делаете лечо впервые.

Answer 6

1.Болгарское,самое простое!

3кг помидор,4кг сладкого перца,150г сахара,соль по вкусу.

Помидоры и перец режем крупными дольками,смешиваем с сахаром и солью.Варим полчаса и закатываем в банки.Я теперь еще начала добавлять острый перец пару стрючков.

2.И еще рецептик с хреном очень вкусный.

5кг сладкого перца,80г корня хрена,100г чеснока,20г укропа,пачка томатного сока(1литр),соль ст.ложка.

Перец нарезаем и бланшируем минут пятнадцать,хрен порезать не большими кусочками.Приправы уложить на дно банки сверху перец,плотно!Заливаем кипящим томатным соком с солью и стерилизуем(пол литровые банки минут тридцать,трех около часа)!

Answer 7

Простое лечо. 2 литра прокрученных помидор 1,5 кг перца (нарезать соломкой) 1 стакан сахара 0,5 стакана растительного масла 2 столовых ложки соли 1 чайная ложка уксуса Когда помидоры закипят, положить в них все остальное варить 10 минут. Потом разложить по банкам. А можно сделать лечо с кабачками. 1,5 кг помидор прокрутить через мясорубку 1 десертная ложка уксуса, разведенная в0,5 стакана воды 1 стакан растительного масла 1 стакан сахара 1 столовая ложка соли с горкой довести до кипения. 2кг кабачков порезать кубиками положить в кипящие помидоры и варить 10 минут 6стручков перца нарезать соломкой, добавить в кастрюлю и варить еще 10минут 6 средних головок лука нарезать полукольцами добавить в кастрюлю,варить 10минут 8-10 штук помидор нарезать дольками. бросить во все остальное и варить еще 10 минут. Все разложить по банкам.

Answer 8

1 литр томатного сока ( можно сделать самому)

1 ст.л соли

3 ст.л сахара

2 ч.л уксуса 70%

перец душистый, гвоздика 2-3 штуки, мускатный орех на кончике ножа, корица

Маринад доводится до кипения, добавляется сладкий перец, варится 5 минут, разливается по банкам, стерилизуется и закатывается.

Answer 9

Как бы ни были красивы этикетки магазинских консерваций разных овощей, имеющихся в свободной продаже круглый год, домашние заготовки с ними конечно же не сравнятся, и самодельные овощные салаты и лечо занимают в списке домашней консервации далеко не последнее место.

Лечо "Русское"

Лечо "Болгарское"

Лечо "Венгерское"

Answer 10

Люблю готовить лечо по самому простому рецепту с минимальным набором ингредиентов. Только помидоры и сладкий болгарский перец, лучше взять красный или желтый мясистый перец. Перец почистить, порезать полосками или квадратами, бланшировать в кипятке. Спелые помидоры проварить на медленном огне, протереть через сито, положить в томатную массу перец, добавить на каждый литр сока столовую ложку соли и две ложки сахара, проварить все вместе минут десять, разложить по банкам и поставить на стерилизацию. Можно добавлять в такое лечо обжаренный лук и морковь, но болгарского перца должно быть больше, тогда лечо будет вкуснее. Если хотите получить более острое блюдо, то добавьте горький перец.

Answer 11

Рецепт лечо из ратунды.

3 кг томатов перекрутить на мясорубку.

30 штук перца ратунды почистить и порезать дольками.

Томаты и перец смешать и добавить:

1 стакан сахара,

2 столовые ложки соли,

100 грамм подсолнечного масла

50 грамм уксуса.

Все перемешать и кипятить 15 минут.

Затем добавить один горький перец и головку чеснока (перекрученные на мясорубке)

Кипятить еще 15 минут.

Разлить в банки и закатать.