Как приготовить желтоперого тунца на гриле?
1 ответ:
Ингредиенты. 4 стейка тунца по 160- 220 грамм, 4 ст л белого сухого вина, 4 ст л оливкового масла, 2 спелых манго, 1 красная луковица, 2 перца халаленьо, 0,5 ч л мелко нарезанной кинзы, сок лайма, 2 ст л винного уксуса, 1 ч л корня имбиря, красный винный уксус, 1 красная луковица, 1 ч л сахара, соль, перец- по вкусу. Сам стейк жарится не долго, больше времени отнимает маринование= около 30 минут. Маринад- лук крошим полукольцами в красный винный уксус, добавляем сахар, вино, оливковое масло, солим, перчим. Стейки в маринаде прикрываем оставшимися пряностями, выдерживаем до 30- 35 минут. Жарим на гриле или на сковороде, украшаем зеленью.
Читайте также
Один из самых лучших, на мой взгляд, это молочно-чесночный испанский соус "аиоли". Продукты простые, думаю, что доступные и в России, правда, нужно запастись терпением, поскольку готовим этот соус блендером или миксером.
Вот один из простых рецептов на основе молока, без яиц, без горчицы.
Молоко - 250 мл/стакан
Оливковое масло - 100 мл/половина стакана
Чеснок, натёртый или выдавленный - 2 ст/л, можно и одну
Лимонный сок - 2 ст/л
Соль + чёрный свежий перец из мельнички по вкусу
Приготовление
- Молоко и чеснок взбить блендером/миксером в высокой ёмкости до однородной вязкой массы.
- Понемногу, примерно, по 1ч/л, добавлять масло, не переставая взбивать.
- Затем так же, понемногу, добавить лимонный сок.
- Продолжая взбивать, добавить соль и перец.
- Дальше взбивать до вязкого состояния (как майонез).
