Ответ содержится в самом вопросе. Самое сложное в этом во всем - поймать курицу и лишить ее бедра, не причинив вреда)) А если серьезно - все зависит от приправ и от того, бройлер это или нет. Ну и, само собой, готовить нужно с любовью!
Очень просто...Сам обожаю курицу, она полегче свинины...частенько делаем гриль экспромтом, поэтому у меня есть рецепт быстрой мариновки.Правда, обычно я беру не бёдрышки, а охлаждённые кусочки для чохахбили, там тоже много бёдрышек.
Беру упаковку лёгкого майонеза, маленькую баночку аджики, лук и лимон - по вкусу...кладу курятину в тазик,перемешиваю с майонезом и аджикой, добавляю лук и - в принципе можно это всё сразу на решётку, а можно и помариновать часик-другой...Решётку желательно переворачивать почаще...получается мясо с приятным пряным привкусом.
В каждое бедро вставляем по пару зубчиков чеснока, и пропитываем все это майонезом. Через полчаса можно жарить на решетке.
Также можно приготовить томатный маринад: берем томатную пасту, добавляем различные специи (красный и черный перец, паприка, чеснок) замачиваем в таком маринаде примерно на час, после можно выкладывать на гриль и наслаждаться вкусом.
Для приготовления потребуются 700 грамм куриных сердечек, 1 маленькая ложечка чёрного молотого перца, половина маленькой ложки карри, половина маленькой ложечки острого перчика чили, две больших ложки измельчённого имбиря, пять долек чеснока, 80 миллилитров соевого соуса, выжатый с одного лимона сок или две маленьких ложечки яблочного уксуса, две маленьких ложечки мёда, одна маленькая ложечка сладкой паприки.
Для начала со всех куриных сердечек срежем жир и хорошенько промоем в холодной воде. После этого жидкость сольём.
Теперь займёмся приготовлением маринада. В миску нальём соевый соус, всыпем острый перчик чили, сладкую паприку, чёрный молотый перец, карри, измельчённые чеснок и имбирь, добавим мёд и всю смесь хорошенько перемешаем. После этого выжмем сок с одного лимона и снова перемешаем.
Выльем приготовленный маринад в миску с куриными сердечками, перемешаем, закроем плёнкой и на два часа уберём в сторонку для маринования.
Деревянные шпажки на десять минут замочим в воде. Через десять минут насадим на эти шпажки куриные сердечки, положим их в смазанную маслом огнестойкую сковороду-гриль и на среднем огне прижарим примерно 20-25 минут. При этом каждые 5 минут переворачиваем шашлычки. Готовые куриные сердечки на гриле подадим на стол. Приятного аппетита!
Нарезанное кусочками мясо пропустить через мясорубку, лук и чеснок тоже, посолить и перемешать.
На мясорубку установить специальную насадку для колбасок, натянуть кишку и начинить фаршем. Длину колбаски выбираете сами, затеи перекрутить кишку (не обрезать), и снова наполняем кишку и так пока не кончится фарш.
Запекать на решетке гриль при температуре 200 гр полчаса.
Лично я их сначала мариновал. Не могу сказать точных пропорций, т.к. всегда делаю "на глаз". Пока не подводило:) Короче, маринад я делаю томатно-чесночный. Берется густая томат-паста, туда давится (а лучше натирается на мелкой терке) несколько зубков чеснока. Ну и дальше, как обычно - соль, черный перец по вкусу. Ребрышки тщательно равномерно обмазать маринадом и в холодильник на несколько часов. Далее уже на гриль. Все, кто пробовал это мое блюдо, говорили, что вкусно. Не думаю, что льстили:)
