Как летом? В свежем виде? В таком же количестве? Когда их можно покупать вёдрами за копейки? Однозначно нет. Нет, не то, чтобы совсем не едим, но по сравнению с летом, сильно ограничено, дороговато. А вот разносолы всякие разные из тех же помидоров-огурцов постоянно, как своими руками сделаные, так и покупные. Я вот больше всего люблю бочковые зеленые помидоры, очень-очень острые, с красным перцем.
Огурцы могут стать для птицы витаминной подкормкой, а вот становиться основным элементом питания они не должны. Плоды богаты клетчаткой, в них есть все необходимые для здоровья кур микроэлементы и витамины. Поэтому их можно предлагать пернатым питомцам, но в ограниченном количестве.
Молоденькие зеленцы можно давать курам вместе с кожурой - они с удовольствием склюют их без остатка. А вот с перезревших плодов кожицу следует снимать, дабы не спровоцировать проблемы с ЖКТ. Можно разрезать огурец на две части - птички сначала будут выклевывать сочную сердцевинку, а кожуру будут оставлять. Вскоре они начнут есть неизмельченные плоды вместе с мягкой кожицей.
Скармливать свежие огурчики птице следует в умеренных количествах, а соленые огурцы тоже можно давать, но лишь маленький кусочек. Переизбыток соленой пищи может навредить птице, поэтому давать соленые огурцы следует очень редко.
В прошлом году была такая же проблема. Советов выслушал кучу. Один другого мудреней и чудней. В конце концов сделал так, как получилось. Обрезал у огурцов жопки , на дно кадушки настелил листьев хрена, наложил огурцов, сверху насыпал соли из расчета сто грамм на килограмм огурцов, сыпанул на глаз горчицы, застелил листьями вишни, смородины , снова хрена, закидал укропа. Все на глаз. Мама с супругой ржали надо мной и говорили, что хрен чего дельного из этого " месива " получится. Потом накрыл полиэтиленом, сверху положил крышку и на неё кирпичей. Вскрыл через два месяца , взял пару огурчиков на пробу и... Обалдел! Получилось именно то, чего я хотел: соленые огурцы прямого посола! Твёрдые, хрустящие, не много остренькие.
И пришёл я к следующему выводу: общие принципы " огурцесоления " , естественно , незыблемы, вариации могут быть различными, самое главное: делать с желанием, любовью и душой ! И все у Вас получится!!!
Вот как-то так ...
Огурцы можно засолить в щавелевом отваре: 2 кг огурцов, 300 г щавеля, 1 литр воды, 5 зонтиков укропа, 100 г сахара, 2 ст ложки соли. Огурцы обдать горячей водой, потом положить в холодную воду. Затем уложить огурцы в стерелизованные банки вместе с укропом. Промытый щавель залить кипящей водой, прокипятить 2-3 минуты. Отвар процедить, щавель протереть через сито, соединить с отваром, добавить сахар, соль и снова прокипятить. Кипящей массой залить огурцы 3 раза, выдержав по 5 минут, закрыть стерелизованными крышками и закатать. Вкус необыкновенный.
Еще рецепт огурцов без уксуса, который мы любим: Огурцы залить холодной водой на 2 часа. Обрезать кончики и уложить плотно в банку. Добавить приправу: укроп, эстрагон, листья черной смородины, листья хрена, чеснок. Прикрыть банки крышкой и оставить на 3 суток. Слить рассол в кастрюлю и прокипятить его 15 минут. Залить огурцы горячим рассолом, закатать и поставить вверх дном.
Молоденькие огурцы тщательнейшим образом промыть, залить прохладной водой и сохранить на два часа.
Воду надо слить, у огурца отрезать самые кончики с двух концов. Корешок хрена очистить и натереть на большой терке.
Воду доводить до кипения, прибавить соль, перец горошком и прокипятить в пределах пяти мин.. На днище посуды, в какой будут приготовляться огурцы, густо уложить всё слоями зелень укропа, натертый хрен, зубчики чеснока, огурцы.
И залить теплым рассолом. Надо неплотно накрыть емкость с огурцами и оставить на трое суток при домашней температуре.
А банку с огурцами гораздо лучше сберегать в холодильнике.
Будьте готовы, что молоденькие малосольные огурцы с хреном будут острее простых. Они хорошо хрустят и пощипывают язык. Эти огурцы возможно просто съесть или же приготовить с ними салатик.
