Как правильно готовить маринад для баклажан и перцев на зиму?
1 ответ:
Читайте также
Вот этот рецепт сладкого перца, как мне кажется, совсем не плохой. Понадобится вот что: один килограмм болгарского перца, шесть больших ложек мёда, половина стакана уксуса (девятипроцентный), подсолнечное масло, одна большая ложка сахарного песка, одна маленькая ложечка соли, перец. Смешаем в большой кастрюле все составлющие для маринада и на небольшом огне доведём до кипения. Овощи промоем, порежем и положим в кипящий маринад. Варим до того момента, когда начнёт меняться цвет у овощей. Приготовим простерилизованные банки. Затем перец разложим в банки и зальём кипящим маринадом. Банки закатаем, чем-нибудь укутаем и оставим оатывать. Перец в медовом маринаде готов. Приятного аппетита!
Мне нравится рецепт капусты, которая заливается маринадом, но похожа на квашенную капусту. Маринад такой :
2 литра воды + 1 стакан сахара + 0,5 стакана соли.
В наполненную 3х литровую банку капусты уксуса 70% нужно - 1 столовую ложку.
Маринад закипятить и немного остудить.
Я готовлю капусту так :
В чашку тру морковь, режу петрушку , чеснок и красный перец чили. Смесь перемешать.
Капуста шинкуется или нарезается крупно. В банку укладывать слоями - слой капусты, слой морковной смеси и т.д. Залить рассолом. потом уксус. Оставить капусту под грузом на столе на 10-20 часов. Потом накрыть крышками, хранить в холодильнике.
Капуста вскусна сама по себе, а так же из нее можно варить борщ, готовить винегрет, добавлять в фарш (начинка для вареников или мантов).
Пропорции овощей на ваше усмптрение, мне нравится, что бы перца чили было не меньше одного на 3х литровую банку, а лучше 2 штуки - капуста получается острая.
