Получится обязательно, поверьте я постоянно снимаю квартиры и плиты везде разные,но по этому рецепту получаются всегда, а еще ставьте мисочку с горячей водой в духовку в самом низу и тогда выпечка не пересохнет. Рецепт берем сухие дрожжи Саф- Момент 1 пакетик( 11г) мука 500 г ,сахар 150г, масло или маргарин150г, яйца 3 шт, молоко 250г, соль 1 ч ложка, изюм 150г, ванильный сахар 1 пакетик, я больше никаких специй не кладу, но некоторые добавляют мускатный орех 1/3ч ложки.
Дрожжи смешайте с половиной муки, добавьте теплое молоко( не горячее!)замесите тесто, и поставьте в теплое место на 1 час. В это время растопите масло охладите его (чтобы яйца не свернулись) добавьте сахар, ванилин , яйца ,размешайте, вылейте смесь в тесто, всыпьте остальную муку, тесто хорошенько вымесить (подсыпайте немного муки если липнет к рукам) и оставьте в теплом месте без сквозняков еще на 40 мин ,тесто должно подняться в два раза. Потом добавляем изюм,предварительно промойте его если очень сухой можно ошпарить, и опять хорошо месим ,тесто на этом этапе должно быть эластичным не липнуть к рукам, если липнет, подсыпайте муку и снова месите. Кстати для того, чтобы тесто было пушистым мука сыпется через сито, это обогащает тесто кислородом. Смажьте форму маслом, посыпьте панировкой и заполните ее тестом на 1/3,дайте подняться еще на 1/3,смажьте верх кулича желтком и выпекайте 40- 60 мин. при 160- 180 градусах.Обычно я этот рецепт умножаю на 3 и выходит 9 куличей один большой, остальные средних размеров.