Есть несколько вариаций на тему данного блюда, но мне нравится вот такой куриный рулет со сладким (болгарским перцем)...
Понадобятся две половинки куриных грудок (желательно цыпленка-бройлера - они побольше), болгарский перец, соль, приправа для курицы, майонез.
Сначала разрезаем каждую грудку вдоль (не до конца, чтобы получилась, как развернутая книга), отбиваем, посыпаем солью и приправой с двух сторон. То же самое проделать со всеми грудками.
Затем отбитые грудки укладываем в единый длинный пласт таким образом, чтобы края каждой последующей грудки захватывали края предыдущей, чтобы удобно было свернуть все одним длинным рулетом.
Кстати можно делать не один большой рулет, а из трех грудок три рулета поменьше, каждый со своей начинкой.
Кладем на все отбивные сладкий перец, чуть смазываем майонезом и сворачиваем рулетом, закрепив края зубочистками.
Смазать сверху майонезом, или любым другим соусом на Ваш вкус и запекать в духовке при 180 градусах около полутора часов.
Когда будет готов, удалить зубочистки.
Красиво нарезать и уложить на сервировочное блюдо.