шашлык из рыбы. рыбу для него желательно брать без костей или с крупными костями. мы обычно готовим из толстолобика. рыбку разделываем, режем на кусочки. маринуем: смешиваем сок одного лимона (на 1кг рыбы), перец черный, соль, чеснок. или покупаем специальную приправу для рыбы. но лучше маринад собственного приготовления. даем постоять минут 30. выкладываем на решетку и жарим. готовится быстро. можно выложить на фольгу, но тогда он получится неподжаренный.
К мясу всегда отлично подходят свежие овощи: помидоры, огурцы, редиска и зелень. Можно сделать салат, а можно подать на одном большом блюде в виде овощной нарезки.
Как походный вариант для пикника частенько делаю фаршированный батон:
У батона белого хлеба обрезаете с двух сторон горбушки и аккуратно вырезаете ножом мякоть, чтоб не повредить стенки батона. Нарезаете хлебный мякиш кубиками и смешиваете его с 1 банкой скумбрии, пачкой размягчённого сливочного масла, жаренным луком, зеленью и майонезом. Начиняете этой смесью батон. Закрываете с двух сторон горбушками и убираете в холодильник для застывания. Приехав на пикник, режете фаршированный батон, как обычный хлеб и выкладываете на блюдо, или на листья зелёного салата. Сверху можно посыпать зеленью, украсить помидоркой или майонезом.
