Если мясо подгорело, значит, будет плов....такого ровного красивого цвета. Несколько раз получалось, что не успевала уследить за мясом, оно подгорало (не сильно), тогда я добавляю много масла, крупно нарезанного лука и моркови на крупной терки, чуть обжарю на сильном огне и залью кипятком минут на 10, потом тщательно промытый рис высыплю сверху и на медленном огне - красивый плов, положение спасено))
Если имеется тандыр, то сделать такое мясо не сложно. Сначала очистим от шелухи две луковицы, нарежем на маленькие кубики, положим в подходящую ёмкость и руками хорошенько разомнём, для выделения луковичного сока. Насыпем маленькую ложку хмели-сунели, маленькую ложку паприки и как следует перемешаем. Мясо свинины промоем, нарежем на куски величиной с коробок спичек и положим в миску со смесью лука и специй. Вольём в эту миску минералную воду, чтобы она полностью покрыла куски мяса и уберём на два часа в холодильник настаиваться. Через два часа, достанем миску мс мясом из холодильника, насадим на шампура и поставим шампура вертикально в тандыр на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, готовое мясо извлечём из тандыра и подадим на стол. Приятного аппетита!
Я не умею готовить шашлык.
Летом 2012 года мы с родными на прогулке жарили шашлык.
Шашлык лучше есть горячим.
Шашлык перед жаркой нужно отмочить в маринаде.
Шашлык жарится на мангале.
Шашлык можно приготовить не только из баранины, но и из свинины.
Отличный суп из нескольких видов мяса это конечно же мясная солянка. Я беру всегда два или три или четыре вида мяса и готовлю. Мясо нуждающееся в отварке отвариваю, потом все нарезаю соломкой, ставлю обжаривать, потом к мясу добавляю репчатый лук нарезанный, чуток лук зазолотился натираю чеснок и добавляю туда же, через минуту туда же ложку томата, все хорошо перемешиваю и доливаю воды. Все. После закипания добавляю картофель и довожу до готовности. Подаю с лимоном и сметаной.
Мясо именно домашней курицы может горчить только в одном случае - если тушка неправильно выпотрошена, в результате чего содержимое желчного пузыря и кишок попало в полость. Необходимо тщательно промыть курицу холодной! водой, а потом замочить ее в слабом растворе уксуса (5-6%) на сутки. Воду не солить, иначе мясо будет жестким. Отваривать такую птичку надо не менее 3-х часов. А если хотите пожарить мясо, то все равно надо предварительно отварить в течении 1 часа. Остальные 2 часа - тушить. Когда вода закипит, надо добавить чайную ложку соды на 3-х литровую кастрюлю. Солить мясо надо только тогда, когда мясо будет свободно отделяться от костей вилкой.
На всякий случай скажу про кроликов. Их надо вымачивать 3 дня.