Для приготовления вкусного овощного рагу с орехами нам потребуются следующие ингредиенты:
- кабачки
- капуста брокколи
- помидоры 6 шт.
- морковь небольшого размера 3 шт.
- репчатый лук
- рис 3 ст.ложки
- соль
- растительное масло
- сметана
- грецкие орехи
Приготовление:
Капусту брокколи измельчить. Нарезать кабачки, морковь и помидоры кубиками. В кипящую воду добавить брокколи, помешать. Морковь, кабачки и рис добавляем к капусте и варим на маленьком огне. Постоянно мешайте, потому что рис имеет свойство загущать массу и пригорать. Грецкие орехи можно измельчить в блендере. Потом добавьте измельченные грецкие орехи.
Для зажарки подготовим нарезанные помидоры и лук. Лук поджарить до золотистого цвета, потом добавляем к нему помидоры и распределяем сверху по всей поверхности сковородки, накройте крышкой и тушите на маленьком огне.
Как только рис будет готов и масса загустеет, в кастрюлю к этой массе добавить обжаренные помидоры с луком, их хорошо размешиваем и немного провариваем, потом пробуем на вкус. Если кислое, то добавьте немного сахара. Добавляем лимонный сок, специи, зелень (сушеную петрушку, укроп) и лавровый лист пару штук. Накройте крышкой и еще немного потушите. Потом как будет готово, выключите, пусть немного постоит 10-15 минут, можно и полчаса. Овощное рагу еще больше набухнет и можете подавать к столу с картошкой или с любым другим гарниром (гречкой, вермишелью, макаронами, спагетти и т.д.).
В приготовлении этого рагу можете экспериментировать со специями, зеленью, вместо капусты брокколи можете использовать белокочанную, цветную, пекинскую или брюссельскую капусту. Овощное рагу с орехами получается полезным, аппетитным и вкусным. При подаче в него можно добавить сметану, украсить грецкими орехами. Приятного аппетита.
