Мне нравится в комбинации с белой рыбой, которая без специфического запаха.
Например покупаю морского окуня. Отделяю филе. А всё что кроме филе получилось заливаю водой и варю минут 15 бульончик. Отцеживаю, добавляю в бульон брусочками картофель, морковь и сельдерея немножко. Когда покипит минут 5-7, добавляю креветки и филе кусочками. Зелень, специи, соль в конц варки.
Необходимо взять деревянные длинные шпажки (шампура) положить их в тарелку с водой и оставить вымачиваться, чтобы при жарке они не сгорели на костре.
Каждую креветку аккуратно завернуть в кусочек ветчины надеть на шампур. Затем обжарить с каждой стороны минуты по две.
Подавать горячими и конечно же политыми вкусным соусом.
Для соуса:
смешать вместе 2 ч.л.меда, 100 мл.оливкового масла, сок и цедру 1 лимона, добавить по вкусу черный молотый перец.
Одно из самых вкусных блюд, подаваемое в китайских ресторанах, я поделюсь своим рецептом королевских креветок приготовленное в соевом соусе, подается с кисло-сладким соусом.
Ингредиенты для приготовления креветок: Соевый соус, королевские креветки, яйцо 1 шт., мука, панировочные сухари, соль.
Приготовление:
1) Промываем креветки, в миску наливаем соевый соус, кладем креветки в тару.
2) Готовим кляр, разбиваем яйца, насыпаем муки около 1 столовой ложки, добавляем воды и щепотку соли, перемешиваем до однородной массы. Панировочные сухари насыпаем в отдельную тарелку.
3) Достаем креветки из соуса, макаем в кляр, затем в панировочные сухари.
4) Жарим креветки на раскалённой сковородке до золотистого цвета.
Подаём креветки с кисло-сладким соусом.
Вот честно, не знаю, как правильно это делать, поскольку живу отнюдь не на берегу моря, однако различные салаты с креветками периодически готовлю. Естественно, приходится импровизировать. И в процессе одной из таких импровизаций открыла для себя следующий рецепт обжарки креветок, оказавшийся вполне самодостаточным, т.е. полученное блюдо можно употреблять и так, не доводя его до состояния салата.
<hr />
На сковородку с раскаленным оливковым маслом выкладывается парочка разрезанных пополам зубчиков чеснока. Через одну-две минуты туда же отправляются предварительно размороженные и очищенные варено-мороженые креветки (еще раз оговорюсь, до моря далеко-о-о-о, поэтому свежих креветок под рукой, к сожалению, нет), все это солится по вкусу, сдабривается зеленью орегано (опять же, на любителя) и обжаривается до готовности. Готовность определяется по сворачиванию креветок колечком. Перед подачей на стол можно их чуть-чуть сбрызнуть лимоном, а чеснок так и остается скучать на сковородке в гордом одиночестве (т.к. нарезан он достаточно крупно, провернуть эту операцию будет несложно). Приятного аппетита!
Наипростейший и довольно бюджетный рыбный пирог
Люблю я пироги с рыбной начинкой (с красно-рыбной, разумеется), пусть даже и с консервирвоанной.
Ингредиенты для теста:
●кефир 1ст.,
●сырое яйцо 1 шт.,
●мука 1 ст.,
●сода ½ ч.л.
Начинка:
●рыбные консервы 1 б.,
●отварные яйца 2 шт.,
●любая зелень, сыр 50 г.
Приготовление:
Начинаем с приготовления теста. Смешиваем все ингредиенты и выливаем в смазанную маслом форму.
Рыбу отделяем от масла и разминаем вилкой. Добавляем мелко нарезанные яйца и зелень. Сыр натираем на мелкой терке.
Начинку выкладываем в форму, стараясь оставить свободную тонкую полоску теста у бортика.
Форму ставим в разогретую духовку минут на 20. Достаем почти готовый пирог и посыпаем его сыром, потом вновь отправляем в духовку на 5 минут.
Пирог готов. Он вкусный как в теплом, так и в холодном виде. На фото - уже остатки, которые удалось утащить на работу - на завтрак...