Проще всего сделать как в Финляндии. Там чернику разрешено собирать абсолютно всем, кроме мест где сбор черники запрещен. А в России такое регулирование попросту невозможно. Нужно наоборот - поощрять это, одновременно прививая культуру поведения в лесу и сурово наказывая за браконьерство и сбор растений Красной книги.
Возраст человечества 1,5 миллиона лет, человек современного вида появился где-то 40 тысяч лет назад, а грибы 1,5 миллиарда лет назад. В каком веке в России стали есть грибы, их ели до появления России, а сам термин Россия появился в конце 14 века. Так что исходя из этого можно сказать, что грибы ели в России всегда. Можно напомнить, что в 1380 году была Куликовская битва и можно не сомневаться, что все русские войны ели грибы. Грибы активно использовали варяги, чтоб привести себя в неистовство, а Рюрика мы призвали в 862 году.
В микологии существует такое понятие, как микориза, что означает грибокорень. Это взаимовыгодное сожительство (симбиоз) мицелия гриба с корнем высшего растения: сосны, берёзы, ели и других деревьев. Микориза образуется произвольно с учётом природных пристрастий. На нашем дачном участке около сосен растут маслята зернистые и поздние, которых в лесу нету совсем. Около берёз и елей растут подберёзовики, белянки, свинушки. В сентябре, впервые, выросло семейство красных мухоморов. Грибов за неделю вырастает столько, что хватает на четверых пожарить и суп сварить. И никто их не садил, сами выросли.
Отвечая на поставленный вопрос, скажу что если в саду растут только плодовые деревья, то кроме свинушек и опят Вам ждать нечего. Таковы странности симбиоза.
Подберезовик можно спутать с желчным грибом или в народе " Горько- белым" Но распознать его очень просто, достаточно лишь попробовать языком под шляпкой гриба и тут же почувствуете сильную горечь. Его скушать физически невозможно, блюдо превратится в одно горькое месиво, отсюда кстати и название.
Пищевая ценность грибов состоит в том, что в них содержатся полезные органические вещества и соли. Свежие грибы состоят из воды на 82%-92% (это, конечно, зависит ещё от того где вырос гриб), органических соединений и минеральных солей 8-16%, половина из которых азотистые вещества. Все знают, что в грибах много белковых веществ, больше чем в овощах (не зря грибы называют лесным мясом). А в сушеных белых грибах белков в 2 раза больше, чем в говядине. В шляпках грибов клетчатки и плохо усвояемого белка содержится меньше, чем в ножке, поэтому шляпка более питательна. Большая часть вредных веществ содержится в кожице. У подберезовика в ножке содержится около 29,8% белков, 3,5% жиров, 12,3% сахара и 42,3% клетчатки; в шляпке- белков- 44,9%, жиров- 5,9%, сахара- 16% клетчатки- 20,5%
