С чем можно спутать подберезовик?
4 ответа:
Подберезовик можно легко спутать с несъедобным желчным грибом. Желчный гриб еще очень похож на белый гриб.
На первом фото подберезовики,а на втором желчный гриб.
Настоящий подберезовик, это благородный и востребованный гриб, с очень приятным ароматом.
И его можно перепутать несведущему грибнику с желчным грибом.
Поэтому , если вы сомневаетесь, что перед вами за гриб, то лучше его не брать.
Они отличаются по внешнему виду и запаху.
Желчный гриб очень горький и им можно отравиться.
Он не ядовитый, но токсичный и им можно отравиться.
Если такой гриб попадет в кастрюлю с нормальными грибами, то он испортит всю кастрюлю, придав горечь всем грибам и придется их выбрасывать.
Отличить желчный гриб можно по бархатной шляпке, у настоящего гриба она ровная и блестящая.
Читайте также
Да, ложные грибы моховики бывают. К ним относятся:
-Каштановый. Характеризуется выпуклой формой и бурой красноватой расцветкой. Шапочка может достигать 8 сантиметров в диаметре. Ее цвет не изменяется после разреза. Именно этот сорт зачастую путают с польским моховиком. Но его также часто путают и с сатанинским грибом, который может представлять серьезную опасность для здоровья.
-Желчный моховик напоминает белый гриб, потому что обладает крепкой и массивной ножкой. Шляпка гриба отличается губчатой структурой, в ней имеется розовое вещество, которое вызывает жжение на кончике языка. Кроме того, желчный гриб не интересен насекомым.
-Перечный гриб обладает 7-сантиметровой коричневатой шляпкой выпуклой формы. Мякоть ее — желтая и весьма рыхлая, однако при срезе начинает краснеть.
Если вы случайно взяли ложный гриб моховик, то не паникуйте, так как он не причинит никакого вреда здоровью. Просто обладает не очень приятным вкусом. Чтобы отличить ложный гриб моховик от настоящего гриба моховика надо посмотреть на размер. Ложные моховики намного меньше настоящих моховиков. Кроме того, ложные моховики при разрезе не синеют и не пахнут, в отличие от настоящих моховиков.
Настоящий польский моховик.
Ложный перечный гриб.
Подберёзовиков существует порядка сорока разновидностей. Цвет шляпки и внешний вид кардинально не отличаются, но несущественные различия всё же присутствуют.
Съедобный и полезный гриб подберёзовик легко маскируется, практически сливается с цветом земли, так как верхняя часть массивной шляпки (пятнадцать сантиметров в диаметре) имеет либо светло серый, либо коричневый, даже немного земляной цвет.
Ножка светлая с темными пупырышками.
Стоит отметить, что окрас шляпки должен быть ровным без вкраплений. Мякоть гриба светлая и однородная, которая в процессе сушки темнеет.
Ну и безусловно, название говорит само за себя, данный гриб следует искать рядом с берёзами.
Также, обратите внимание на то, что черви никогда не будут есть ядовитый желчный гриб.
Более подробно с внешним видом подберёзовика можете ознакомиться на фото.
Существует более 10 видов подберезовиков. Они похожи на подосиновики, только стоят на класс ниже. Грибнику необходимо знать отличие по экологическим признакам. По всей России среди кустарниковых берез довольно часто можно встретить вид подосиновика, который очень похож на подберезовик. От подберезовика он отличается более коренастой ножкой и плотной мякотью шляпки. Есть виды, когда визуально трудно определить различие. Вот на помощь и приходит главное отличие. При разрезе ножки подосиновика она синеет. Изменение цвета данного вида связано с окислением ферментов, содержащихся в них. Хиноидные соединения при окислении расщепляются до пульвиновых кислот. Вариегатовая кислота превращает хинометид в синий цвет. Этим объясняется посинение ножки у подосиновика.
Если Вы все таки сомневаетесь в съедобности гриба. Существует простой способ проверить на ядовитость дома. При варке ядовитого гриба луковица в бульоне принимает ярко выраженный сине-зеленый цвет. Значит гриб не съедобный.
