Есть у меня один фирменный рецептик...
Креветки - 1000 гр.
Ветчина (нужна круглая) - 500 гр.
Сметана и майонез - 4 ст. ложки
Зелень - один пучок
Зубочистки
1)варим и чистим креветки;
2)готовим соус: режем зелень,смешиваем зеленушку с майонезом и сметаной;
3)режем ветчину кружочками;
4)смешиваем соус с креветками (начинка);
5)берем кружочек ветчины и кладем в него немного начинки, закрепляем зубочисткой
Вот и все очень вкусная закуска готова!
Креветки промыть, обсушить, при желании удалить кишечную вену. Смешать оливкое масло с соком лимона, замариновать этой смесью креветки. Йогурт (лучше греческий или натуральный юез добавое) смешать с рубленной зелегью и чесноком. На хорошо разогретой сковороде с добавлением оливкового масла обжарить 2-3 минуты креветки. Поливать соусом при подаче.
Мне нравится в комбинации с белой рыбой, которая без специфического запаха.
Например покупаю морского окуня. Отделяю филе. А всё что кроме филе получилось заливаю водой и варю минут 15 бульончик. Отцеживаю, добавляю в бульон брусочками картофель, морковь и сельдерея немножко. Когда покипит минут 5-7, добавляю креветки и филе кусочками. Зелень, специи, соль в конц варки.
Рецепт из моего бывшего места работы: на одну порцию:
кальмар мороженый-30гр.
мидии мороженые-30гр.
креветки мороженые-30гр.
огурец соленый 10-гр.
майонез, горчица, соль-по вкусу
Способ приготовления: Мидии,креветки и кальмар поджарить до готовности и выложить в посуду в которой будет сам салат приготовлятся. Потом, уже преварительно нарезаные огурцы соломкой, и все это заправить майонезом и небольшым количеством гочицы. Это салат из розряда теплый. Сочетание холодного и горячего
Надо:
Стебель сельдерея 1 штука
Сметана 1/2 стакана
Сливочное масло 60 г
Очищенные креветки 650 г
Сыр голубой 50 г
Репчатый лук 1/4 стакана
Оливковое масло 2 столовые ложки
Петрушка рубленая 2 столовые ложки
Молоко 1,5 чайные ложки
Сок лимонный 2 чайные ложки
Перец черный молотый 3/4 чайные ложки
Соль 3/4 чайные ложки
Соус чили по вкусу.
Способ приготовления:
1-Мелко нарежьте лук, покрошите листья петрушки, добавьте разломанный на кусочки сыр и полейте выжатым из лимона соком.
2-Стебли сельдерея разрежьте вдоль на несколько частей, а затем поперек так, чтобы получились кусочки длиной примерно 6-8 см.
3-Для приготовления соуса смешайте сметану, лук, петрушку, лимонный сок, молоко и голубой сыр. Посолите-поперчите по вкусу.
4-Креветки с неочищенными хвостиками посыпьте половинкой чайной ложки соли и таким же количеством перца. Полейте оливковым маслом и перемешайте.
5-Поставьте креветки на 7-8 минут в разогретый гриль.
6-На водяной бане растопите сливочное масло и смешайте его с острым перечным соусом типа чили.
7-Креветки полейте смесью сливочного масла с острым соусом и тщательно перемешайте. Подавайте острые креветки к столу с сельдереем и ранее приготовленным соусом из голубого сыра.
