Как приготовить запеканку только из тыквы, без других овощей или фруктов?
1 ответ:
Читайте также
Почистить тыкву, порезать небольшими кубиками и опустить в кипящую подсоленную воду. Когда тыква станет мягкой, выложить её на обильно смазанную маслом сковороду, залить белым соусом (столовую ложку муки развести в стакане молока и дать закипеть до загустения, непрерывно помешивая), посыпать тёртым сыром и сахарным песком, положить сверху кусочки масла и запечь в духовом шкафу.
На 1 кг. тыквы - 200 г. сыра, стакан молока, 1 столовую ложку муки, 1/2 чайной ложки сахарного песка, 100 г. масла.
Небольшое отступление. Помню в детстве родители рассказывали: как им в нелёгкие времена приходилось выживать. Крестьянские семьи, очень бедные и надежда конечно на то, что выращивали на огороде. Выращивание тыквы в левобережье Волги Саратовской области было распространено. Грунт в степной зоне был как раз для неё - песок, глина вперемешку.
В те времена её использовали в еду простым способом - запекали в печи, делали пшённые каши, ели и в сыром виде. Сегодня тыква гораздо реже выращивается на огородах, но всё же есть любители. Лично мне она в любом виде нравится. Что касается рецепта такого блюда, как тыквенная запеканка с рисом, то предлагаю такой рецепт:
Состав ингредиентов следующий:
Тыква - 400 грамм;
Рис - половина стакана;
Молоко - один стакан;
Яйцо куриное - 2 штуки;
Можно добавить изюма (1 - 2 ложки), немного измельчив его;
Масло сливочное - 30 гамм;
Сахар - 2 столовые ложки.
Воды рекомендуется совсем мало - третья часть стакана.
Всё, время приготовления - примерно 1 (один) час 30 минут. Очень лёгкий и полезный продукт. В ней содержатся витамины группы B, E и C, железо и другие полезные микроэлементы. Последовательность приготовления в духовки простая.
Тыква моется и затем средними кусочками нарезается мякоть. Складывается в емкость и добавляется вода. Накрываем крышкой, огонь - небольшой. Варим буквально 7 - 10 минут до мягкости тыквы.
Пока тыква варится, залить изюм горячей водой.
Затем добавляем молоко и рис и варим опять же на небольшом огне 30 минут под закрытой крышкой.
Далее запеканку остужаем, добавляем яйца, сахар, изюм и масло и перемешиваем.
И последняя процедура отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут. Приятного аппетита!
Для приготовления будут нужны 4 картофелины, 1 крупная морковь, 260-280 грамм почищенной тыквы, 3 сырых куриных яйца,
230 миллилитров молока, поваренная соль по вкусу, щепотка черного намолотого перца, прованские травы.
Для начала почистим морковку с картошкой и натрём их на тёрке с самыми мелкими отверстиями. Почищенную тыкву также натрём на тёрке с мелкими отверстиями. Из натёртых картошки и тыквы хорошенько отожмём сок. В миске соединим картошку, тыкву, морковь, по своему вкусу всыпем поваренную соль, щепотку чёрного перца, прованские травы, вольём взбитые яйца с молоком и всю массу перемешаем до однородности.
Прямоугольную форму промажем подсолнечным маслом, равномерно распределим тыквенно-картофельную заготовку и отправим в нагретую до 170 градусов духовку примерно на 35-45 минут для запекания до румяной золотистой корочки.
Готовую запеканку с тыквой и картошкой вытащим из духовки, дадим немного остыть, нарежем на порционные куски и подадим на стол. Приятного аппетита!
